餃子道

今日は餃子をつくってみました。

中華料理店や冷凍の餃子はクズ肉、クズ野菜でおいしくないんですよね。
他の料理のあまりもので作ったりしてるらしいので。

まず、肉は豚と鳥のひき肉を２：１でまぜ、うまみを封じ込めるために塩をふり、よくまざったら胡椒と醤油をいれます。
次にニラとキャベツのみじん切りをいれ、最後におろしニンニクと生姜を少々。
隠し味に味噌（おおさじ一杯）とゴマ油（おおさじ一杯）をいれて餡の完成！！

そして皮につつんで、ゴマ油を引いたフライパンにのせ、少し焦げたら水を１/3ほどひたして、蓋をし、しばらくしたら蓋をとって水が蒸発したら完成～～～

さーって、お味の方はと・・・・・・

うまーーーーー(゜∀゜)ーーーーー

ただ今回、皮をあまり買わなかったせいで、餡を多めにつめなきゃならなく、形が最悪に・・・
写真でわかるでしょうが、見た目はわるいですが、味はまじでうまいです。

よかったらおためしあれ～

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