しゃかしゃか3人娘との毎日

1人減り2人減り3人いたはずの娘も今は自宅に1人だけ…
お父さんと2人の生活を目の前にして、私なりにもがいています

鶏ハムを作ろう♪

2009年08月31日 09時37分20秒 | おうちでごはん
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一時期、夢中になって作っていた鶏ハム。 

思い立ってすぐできるものではなく、鶏 = 唐揚げという図式ができているので、

最近は鶏ハムの出番もありませんでした。 

ブログのお友達の中ジョッキさんのところで、きれいな桜色の鶏ハムを見させて

もらってから、作ろう作ろうと思い  何十年  何ヶ月…

やっと下ごしらえをすることができました。 



グラム26円の鶏むね肉の皮を取り、塩・はちみつ・黒胡椒をたっぷりすり込み、

2日間ほど冷蔵庫で眠っていてもらいましょう~    

※ 鶏肉が小さめだったので、塩・はちみつは各小さじ大盛り1くらいです。  はちみつがなければ、砂糖でOK!



2日間の眠りから覚め、水で表面の調味料を洗い流し、30分ほど水につけて塩分を抜きます。

ラップでくるんでゆでた方が、味が凝縮されると聞いたので、ラップでくるんでみました。 



煮え立ったお湯にラップごと入れ蓋をして、火を消してそのまま冷めるまで鍋の中。

余熱で芯まで火が通るのを待ちます。 

後は、切って盛りつけたら出来上がり~♪ 


とってもおいしくできました。 

そのままゆでるより、ラップでくるんだ方がおいしいと私も思いました。

まだまだいろいろ改良したい点もありますし、アレンジもききそうです。
しばらく 「鶏ハム」 が続くかも…    安くて、ヘルシーなのがいいでしょ!


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草食男子のお父さん

2009年08月31日 07時32分04秒 | おうちでごはん
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おはようございます。 

突然予定を変更して帰宅したお父さんは、庭のチェックを欠かせません。

そして、もう成っていないはずのきゅうりを真木の木の後ろから見つけてきました。

ちょっと大きくなりすぎてるかしら… 

ほんとに、ほんとに、これが家のきゅうりのラストだと思います。



そして、このきゅうりはお父さんの大好きなきゅうりスープとなりました。 

スープの中身は、もちろんきゅうり・春雨そして、鶏ハムが入っていますよ。


久しぶりに鶏ハムを作ってみました。   おいしい~

レタスにも合う、玉ねぎ入りの甘酸っぱいフレンチドレッシングを添えて。

この日の一番人気でしたよ~♪    ※ あとで作り方をUPしますね!



しゃぶしゃぶ用の薄切り豚肉が冷蔵庫にあったので、ふわっと巻き巻きして

少ない量でボリュームがでるようにしてみました。 

こちらも玉ねぎ入りの照り焼き味。

甘じょっぱい味は、ご飯がすすみますね~



普段ろくな物を食べていないであろうお父さんの為に、肉食の献立にしてみましたが、

生野菜大好きのお父さんは、きゃべつやレタスをばりばり食べるのみ。

「お父さん、お肉も食べてよ~!」 と私が言うと、

「ふん、ふん、肉もねっ… フ~ン」 と、言ってまたきゃべつとレタスをばりばり。


もう!ちょっと!! 

娘達に 「草食系男子 じゃなくて、ほんと家のお父さんは 草食男子 だね」
と言われておりました。    肉も食べようよ~、お父さん! 

はぁ~、またお母さんが栄養を付け過ぎちゃった! 



昨夜遅くにやっと5人全員集合したかと思ったのに、今朝一番で1号は合宿に行き、

お父さんも赴任先へ戻っていきました。 

今日からしばらく3人の生活です。 


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<今日の行動予定>  夏休み45日目
1号 … 大学のサークル合宿のため長野の高原へ
2号 … 自宅
3号 … 自宅