この時期の水加減。

秋田県小町の郷 遠田米穀店です。

これから夏場に掛けては、お米の水分変化により乾燥気味になります。
当店では、玄米を低温倉庫で保管していますが、新米と比べ多少の水分変化はあります。
いつもと同じように炊いているのに、なんだかちょっとパサつく、硬い…。
そんな時は、いつもの水加減より少し多めににしてください。
また、浸水時間を長めにしてください。
最低でも、夏場は１時間、冬場は２時間以上は浸してから炊いてください。
研いだあとザルに上げておくと、お米にヒビが入る為、お勧めできません。
お米の保管にも注意が必要です。
出来れば冷蔵庫での保管がベストですが、そうそう庫内に余裕がある訳でもないものです。
そんな時は密閉できる容器に入れ、冷暗所に保管して下さい。
また、ペットボトルに入れ替えて冷蔵庫に入れて貰えれば、劣化が防げます。
夏場は２週間から、３週間ぐらいで食べ切れる量をお買い求め下さい。
この点にお気をつけ頂き、美味しくお召し上がり下さい。

秋田県小町の郷 遠田米穀店