白菜のビール漬け

秋田県小町の郷 遠田米穀店です。

今年も店主が育てた白菜でビール漬けを漬けました。
一個の重さが４キロあったのでそれに合ったレシピで実行！
大きいので、８分割で漬けました。
根元に塩を多目に振ると良いようです。
塩、ザラメ、鷹の爪の順に振り、最後にビールを掛けて重石を乗せて完成です。



３日目が覚めぐらいから食べ頃になります。
ちなみに、分量は下記の通りです。

白菜・・・・４キロ
ザラメ・・・・３５０g
塩・・・・・・１４０g
ビール350缶・・１本
鷹の爪・・・・3〜4本
ぜひお試し下さい
って、毎年このネタをアップしていますので、もう飽きられたかも（笑）

秋田県小町の郷 遠田米穀店