キュウリのピリ辛漬け

秋田県小町の郷　遠田米穀店です。


今日も蒸し暑くてうんざりです。

こんな暑い日はピリ辛の食べ物がいいですね（*^_^*）

これから夏が旬の野菜、キュウリを使ってピリ辛漬けを作ってみました。

豆板醤の辛みが食欲をそそります（＾◇＾）

キュウリが豊富なこれからの季節に良く作ります。

みんな一斉にキュウリが育つので、貰うときは一気にもらってしまうんです。

そんな時は簡単に出来て、しかも美味しいピリ辛漬けがキュウリの消費を助けてくれます。

材料の目安としては、キュウリ５本に砂糖大さじ３、醤油大さじ３、酢大さじ２

それに豆板醤は適当に。辛いのが好きな方は多めに、苦手な方は少なめに。

そうですねぇ・・・だいたい小さじ１～２くらいですかね。あとはお好みで。

もう一つ大事な調味料があります。そう！ゴマ油です。これもお好みで。

大さじ１～２ぐらいでしょうかね。すみません、いつも適当なので（笑）


作り方はキュウリを乱切りにしたらビニール袋に入れて、調味料を加えて

揉みこんでおしまい。時々揉んで、やく１時間くらいで食べられます。

浅漬けが好みの方は１時間ぐらいで美味しく頂けます。

よく漬かったのがお好みの方は一晩おくとよく漬かります。

ただし、一晩置く特は醤油を控えめにした方が良いようです。

ちょっとしょっぱくなるようですから。辛みも結構浸みていますのでこれもお好みで。

箸やすめに、ご飯のおともにどうぞお試しください。


美味しいご飯はやっぱり「あきたこまち」ですね。

秋田県認証　特別栽培米
『小野小町の郷　特別栽培米　あきたこまち』


こだわり米『小野小町の郷　特撰米　あきたこまち』


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秋田県小町の郷　遠田米穀店