ちょうど良い長さ

　味噌汁の話をしよう。前回の予告に従って味噌汁の話だ。おれは約束を守ることもある男なのだ。せめて年にいち度くらいは約束を守りたいじゃないか。　じつはタイにはแหนม（ネーム）という食品があって、豚挽肉が主体の乳酸発酵料理だ。恐るべきことに豚挽肉の生食なんだが乳酸発酵で酸性になるため、腐敗を引き起こす雑菌と寄生虫は死滅しているので安心だ。見た目はソーセージ状だが腸詰めではない。ほんらいバナナの葉（藁 . . . 本文を読む