ノルウェーから空輸された
お刺身用サーモンを塩辛にしました
サクに塩を振って
冷蔵庫でしばらく置きます
タオルペーパーで水分を拭き取り
一口大に切ります
今回試作なので少なめ173g
塩麹大さじ2加えて一晩漬けます
レモン搾って頂きました
白いご飯が止まりません
冷酒や白ワインにもいいですね
美味しく出来たので
次回はイクラを加えて
大量に作りましょう
塩麹は炊飯器で作って常備してます
作り方はこちらから
これは良いですね!
鮭が旬の今こそやってみたいレシピです。
早速生鮭を買ってこようと思います。
食欲の秋&秋鮭の季節ですね。
鮭は刺身用で作って下さい。
くれぐれも飲み過ぎにご注意下さいませ。