バターの代わりにココナツオイルを使ったリンゴとレーズンのケーキです
今まで試行錯誤であれこれトライして一番美味しかったかも
＋材料＋
ココナツオイル ５０ｇ
卵 ２個
砂糖 ９０ｇ
薄力粉 １００ｇ
ベーキングパウダー 小１
塩 少々
牛乳 大２
リンゴ、レーズン、シナモン
＋作り方＋
①リンゴはココナツオイルで炒め砂糖大１～２を加え蓋をして蒸し焼きにしシナモンパウダーを加える
②薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい塩を入れておく
③ボールにココナツオイルを入れ湯煎で溶かし砂糖を加えてよく混ぜる
④卵を１個づつ入れて混ぜ牛乳を加える
⑤粉を２回に分けてへらでさっくりと混ぜる
⑥レーズンを加えて混ぜる
⑦型に流し入れてリンゴを入れ１７０℃のオーブンで３０分焼く
リンゴは早めに煮て冷ましておきます
カップがなかったので１８ｃｍのケーキ型に入れて焼きました
生地にシナモン入れるの忘れました
ココナツオイルは「こだわりや」で１５００円でした
瓶ではなくてプラ容器なので軽い
こちらのレシピ本も参考になります
