パン・ド・カンパーニュ 2007-01-18 16:36:03 | ∟自家製酵母 先月焼いた自家製酵母のパン・ド・カンパーニュです。ほかにもココアブリオッシュやかぼちゃのふわふわパンも焼いたのですが、写真を撮り忘れてしまいました(汗)。ブドウの酵母はこれで全て使い切りました。やっぱり発酵の見極めが最後まで難しかったですー。それでも「生きてる酵母が冷蔵庫にいる」という感覚が新鮮で面白かった顎関節症がよくなるまでハード系のパンは封印しますが、復活したらまたチャレンジしてみたいです！ . . . 本文を読む
