事業部のHです。本日はお休みを頂戴しております。
平成３０年北海道胆振東部地震〜
余震続いています。ここ札幌も区によっては震度3だったりして恐いです。
携帯電話の緊急地震速報も、
有り難いけど、心臓に悪いです．．．
震源地に近い鵡川町は、シシャモで有名な町です。
足の早いシシャモは干物にして食べるのが一般的で道路沿いで干している様子が風物詩になっています。
また、シシャモという魚は、
北海道の太平洋側、地震のあった胆振地方でしか採れない、
珍しい生態の魚です。
多分、本州の人が、居酒屋でシシャモとして食べているのは
カペリンという、シシャモとは全く違う魚です。
こういうことにうるさくなった今は、
「カラフトシシャモ」と呼んでます。
本物のシシャモは、今が旬です。地震の影響が心配でしたが、
順調に漁が出来ているみたいです。
最近は、流通の技術が進歩していて、
東京でも銀座あたりの高級なお寿司屋さんでは
生のシシャモが届いて、握りでいただけたりするそうです❤️
地域の復興のためにも、本物のシシャモをいただきます
お刺身
天ぷら
一夜干し
骨煎餅