レシピ
豆腐入り☆コーヒー風味のバナナケーキ
絹ごし豆腐 １丁バナナ ２本薄力粉 １００ｇベーキングパウダー 大さじ１／２砂糖 ７０ｇバター ７０ｇ卵黄 ２個卵白 ２個コーヒー 大さじ１
作り方１．豆腐はしっかり水切りをし、裏ごしする。
２．ボウルにバター・砂糖を入れ、クリーム状になるまで混ぜ合わせる。
３．卵黄を分離しないよう少しずついれ、豆腐も入れたら、よく混ぜ合わせる。
４．卵白は別のボウルで、角が立つまで泡立て、半量を３に入れ、よく混ぜる。
５．振るった、薄力粉・ベーキングパウダー・バナナを４に入れ、ダマが残らないよう混ぜたら、残りの卵白・コーヒー（大さじ１の熱湯で溶かした物）を入れ、さっくり混ぜ合わせる。
６．型に入れ、１７０℃に温めたオーブンで、４０～５０分焼いたら出来上がり
２０ｃｍのエンゼル型で焼きました。豆腐のおかげで、しっとり・モチモチしてます。
今回は、仕上げにカラメルソースを塗りました。
冷蔵庫で１日置いた方が、味が馴染んで美味しいと思います
参加してます