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生地に抹茶を加えました。
あんこは前日の晩に圧力鍋で煮込みました。
サンドしたクリームは『つぶあん&生クリーム』と『つぶあんミックス生クリーム』の2種類。
ホットケーキミックスで作ったチープさ(笑)は完全に消すことは出来ませんでしたが、美味しく家族には評判でした
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1.ボウルに卵を割り入れ、ホットケーキミックスと抹茶以外の
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程よく一体になる位でOK。
2.粉類を加え、生地が滑らかになるまで混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で2時間程度寝かせる。
3.ホットプレートかテフロン加工のフライパンに油を少量入れてキッチンペーパーなどで拭き取る。
4.低温で両面薄く綺麗な焼き色が出来るまで焼く。
5.冷めたらお好みで餡子や生クリームを挟んで出来上がり
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油は最初に入れて拭き取ってからは足してません。
生地は一晩くらい寝かせた方が美味しい気がします。
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1.ビニール袋などに手羽元とハーブソルトを入れ、よく揉み込み一晩冷蔵庫で寝かす。
2.玉葱はみじん切り・じゃがいもは4つ切り・ピーマンは1cm角に切る。
4.圧力鍋にオリーブオイルを大さじ1強入れ、玉葱とピーマンがしんなりするまで炒めて火を止める。
じゃがいも・手羽元・トマト缶・白ワイン・塩を入れて蓋をし、沸騰したら5分加熱する。
5.蓋を開け、味が薄ければ塩を足し、味を調節すれば出来上がり。
手羽元を使うのでスープの素いらず
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塩は出来るだけ美味しい塩を使うと旨味も増します。
今回はローズソルト使用。
最初にピーマンを炒めてから煮込むので、苦みは無くなり、子どもでも食べやすいです。
仕上げにブラックペッパーとパルメザンチーズをトッピングしました。
付け合わせに『ピーマンと豆腐のチーズオムレツ』をご飯と一緒に盛り合わせ増した。
小さく切ったピーマン&赤ピーマンとウインナーをマヨネーズで炒め、豆腐と卵ととろけるチーズを混ぜ合わせた卵液を加えてオムレツにしました。
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千切りにした大根を塩もみして洗い、しっかり水を絞って、ツナ缶・マヨネーズ・白だし・すりごまと混ぜ合わせ、最後に水分をよく切った水菜と混ぜ合わせれば出来上がり。
簡単です
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多めに作って、夜も頂く事に。
だからオムレツをプラスしてディナー使用。
やっぱり骨付き肉は良いスープがでますね
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子ども達の誕生日が一緒&1週間違い。
1才1ヶ月の子ども達と一緒に食べれるランチがテーマ。
まずオムライス。
ピーマン・玉葱・人参をいつもより小さめにみじん切り。
そしてお肉は牛・豚ミンチ。
塩・コンソメの素・ケチャップで薄味にご飯を味付けしました。
子ども達のために胡椒は抜き。
ソースはトマトピューレにケチャップ・バターを加えて、岩塩を少々。
大人にはパルメザンチーズとブラックペッパーと乾燥バジルをトッピング。
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圧力鍋使用・市販のルーを使わずに作りました。
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1.蕪は4つ切りにし、厚めに皮を剥き、煮くずれを防ぐため面取りをする。
玉葱は薄くスライス・人参は食べやすい大きさに乱切り・ベーコンも5mm幅に切る。
2.圧力鍋に1の材料と水・コンソメの素・塩を入れ蓋をし、沸騰したら強火で2分加熱する。
3.蓋をあけ、牛乳200cc・しめじ・1cmの長さに切ったほうれん草を加えて3分程度煮込む。
4.小麦粉に残りの牛乳を少しずつ加えて溶かし、3に入れてとろみをつける。
5.バターを加え、塩・胡椒で味を調えれば出来上がり。
蕪がトロトロで美味しいです。
市販のルーを使わなくても、お手軽にシチューが出来ました。
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作り方はとってもシンプル。
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火でじっくり香りが出るまで炒めます。
一度ニンニクを取り出し、強火にして厚めに切った塩豚に焼き色を付け、白ワイン・パスタの茹で汁を入れ、煮汁が少しトロンとするまで煮詰めます。
味をみて、薄ければ塩を足して調節。
パスタとブラックオリーブを入れて絡めたら、器に盛り、水菜をたっぷりトッピング。
レモンの酸味とフレッシュな水菜でオイルパスタもサッパリ頂く事が出来ました。
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サーモンのマリネは、玉葱・キュウリ・大根・レタス入り。
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食後には作っておいたロールケーキとチーズケーキまで食べ、お喋りに華を咲かせました
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本当に楽しい1日でした
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リュウとお友達の娘さんは同い年、そして誕生日も一緒
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今日は子ども達も一緒に食べれる事をテーマに作りました。
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中央にはカマンベールチーズを入れてます。
ソースはトマトピューレとバジル、そして肉汁を少し入れて簡単に作りました。
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後はパルメザンチーズとブラックペッパーをかけて、焦げ目が付くまでオーブンで焼けば出来上がり。
こちらも簡単グラタン。
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見た目が地味なのと少ししっとりした生地に仕上がると思い、クランブルをトッピング。
クランブルのカリカリがとっても良いアクセントになりました。
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林檎ジャム
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パウンド生地
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クランブル
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1.林檎ジャムを作る。
圧力鍋に材料を入れてかき混ぜ、10分間置いておく。
蓋をして火を付け、沸騰したら1分加熱し、フロートが下がるまで放置。
2.パウンド生地を作る。
サツマイモは角切りにし、レンジで柔らかくなるまで加熱。
ボウルにバターと砂糖を入れ、クリーム状になるまで混ぜ合わせる。
溶きほぐした卵を少しずつ加え、分離しないよう混ぜ合わせる。
3.ホットケーキミックス・牛乳を加え、ゴムべらなどでさっくりと混ぜ合わせる。
4.1とサツマイモを入れて軽く混ぜ合わせ、型に流し込む。
5.クランブルを作る。
ボウルに小麦粉・砂糖を入れ、泡立て器などでサラサラになるまで混ぜ合わせる。
冷たく冷やしたバターを1cm角に切り、粉とボソボソの状態になるまでフォークなどを使って潰す様に混ぜる。
6.4の上に振りかけ、180度のオーブンで40分前後焼いたら出来上がり。