マンゴーのシャルロット。

この季節にピッタリのマンゴームースを作り、ビスキュイでおめかししてシャルロットに。
　お友達のご要望で、この日はいつものランチ作りに付け加え、シャルロットも作りました。
　娘さんのバースデーケーキを作るそうです♪
　
　トッピングにはお友達が持って来てくれた桃でゼリーを作り飾りました。
　美味しくてペロリと食べてしまいました♪

パエリア風ピラフ。

パエリア風ピラフ。
　パエリア鍋を手に入れたので、さっそくお友達が遊びに来た時に作ってみました。
　鶏モモ肉を焼いて取り出し、玉葱のみじん切り・ピーマン・米を炒めて、シーフードミックスを入れ、鶏肉も戻し入れ、白ワイン・コンソメスープ・塩・胡椒を入れて炊きあげました。
　子どもがいるので食べやすいようにシーフードミックスを使いました。
　サフランはなかったのでピラフです（笑）
　何となく・・・って感じに作ったのに、とっても美味しく仕上がりみんなでビックリ！！
　大満足でした♪



ジャガイモとナスとミートソースチーズ焼き。
　レンジで加熱して柔らかくしたジャガイモにソテーしたナスを重ね、ミートソースを乗せ、チーズをトッピングしてオーブンで焼きました。
　こちらも子ども大好きメニュー。



アボカドソースのサラスパ。
　普通のサラスパにアボカドを混ぜ込みました。
　そのお陰でマヨはいつもより少なめだけど、お味は濃厚です♪

　この日はお友達ママのご要望でケーキ教室。
　マンゴーのシャルロットを作りました。
　その時に食べたランチです。
　

ナスとカマンベールのピザ＆ミックスピザ

ナスとカマンベールチーズのピザ。
　このトマトソース、実家で収穫した完熟トマトと玉葱をふんだんに使って作ったので、とっても甘くて濃厚なソースに仕上がりました！
　ナスとカマンベールチーズがとっても相性良くて、大人な感じに仕上がりました。
　ワインの飲みたくなるピザでした。



ミックスピザ。
　アスパラ・ツナ・ウインナーをトッピング。
　子どもが大好きピザです。



ビシソワーズ。
　暑いに日はもってこいのスープ。
　


カボチャサラダ。
　意外にも子ども達に人気がありました。
　キュウリ・紫キャベツ・クリームチーズが入っています。

この日もお友達とお家ランチ。
　ピザの具など持ち寄りで。
　暑い日にはお家でまったりランチを楽しむのは良いものです♪

コロッケランチ。

ある日のお昼ごはんメニュー。
　ポテトコロッケ
　アスパラとチーズのスクランブルエッグ
　ツナと紫キャベツのマリネ
　チキンのバルサミコ酢煮込み
　韓国海苔巻きおにぎり

ポテトコロッケ。
　春に子ども達と一緒に植えたジャガイモを使いました。
　私のポテトコロッケは挽肉と玉葱を炒め甘辛く味付けして、つぶしたジャガイモとゆで卵と混ぜ合わせます。
　後はケチャップやソース・ナツメグ・塩・胡椒で味を付けて、ジャガイモのモサモサ感をなくして、形成します。
　結構しっかり目に味付けしてるので、ちゃんとご飯のおかずとして満足出来ます♪

　

アスパラとチーズのスクランブルエッグ。
　シンプルに塩だけで味付け。
　チーズはスモークチーズ使用。



ツナと紫キャベツのマリネ。　
　ほかにはキュウリ・キャベツ・トマトを入れて、塩・白ワインビネガー・胡椒で味付け。
　さっぱりしていて夏向け。



チキンのバルサミコ酢煮込み
　こちらはお友達が作って来てくれました。
　私が以前教えたレシピで作ってくれたらしいですが、私の作るのとはまた少し違った感じがして美味しかった♪