先日のウォーキング中で見かけたのはノカンゾウ。
それと同じ仲間で八重花のヤブカンゾウ(萱草－ユリ科)が
花壇で今年第1号の開花。
市みどり推進課でアキノワスレグサを何株か購入した際に
…確か鉢ではなくて地掘り上げだったと記憶している…，
その時に混在していたもの。
他にシャガも混じってたいて，かえってラッキィだった。
漢方薬に用いられるカンゾウ(甘草－マメ科)とは全く別物
なのだが，ヤブカンゾウも葉基，蕾，花，根などが食用
& 生薬になるらしい。
ネットではいろいろとレシピも載っていた。
ある人の食べ記に，
「蕾を蒸した後食べてみたら，美味しかった」
とあったので早速やってみた。
5分ほど蒸してから口に。
で，アスパラを蒸した感じ。青臭さや繊維質は全然ない。
微妙にとろみもあって，小味もする。
まあ，和え物や天ぷらに良さそう。
かと言って蕾を全部採るわけにはいかないし。
葉には微細な毛でもあるのか，太陽光の角度で青く光ってる。
虫メガネ程度ではわからなかった。
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［ヤブカンゾウ開花 & 蕾を食す］
1輪開花
後続もあり 葉が青く輝く
蕾 蒸した後，食す まあ，いけた！
南国の花シロゴチョウもサラダになる 苦味あり
