２０１６年１０月１日 生落花生を茹でました その２

昨日と同じく、１キロの生落花生を茹でてみました。


塩大さじ４
水は、落花生が隠れるくらい。
茹で時間４０分

落とし蓋をして、さらに蓋を閉めた。

沸騰したら弱火。


４０分経過したら火を止めて１時間置く。どうも、このおいている間に塩味がしっかりつくみたいだな。






おおまさりの大きさ。





柔らかさはいい感じだが、塩気がちょっとだけ強いかな。ビールとかのアテにはちょうどいい。


塩を大さじ3.５にした方がいいかも。



プラム旨い。

２０１６年９月３０日 生落花生茹でました 試行

とりあえず、１キロの生落花生を茹でてみました。


塩大さじ３
水は、落花生が隠れるくらい。
茹で時間３５分

落とし蓋をして、蓋は閉めない。

沸騰したら弱火。










３５分経過した時点で味見。
まだ固く、味が薄い感じ。


塩大さじ１追加し、５分くらい追加して茹でる。

すぐにザルにあげて放置。








いい感じの固さになったが、まだ、塩味が薄い感じ。


冷めてから試食し、残りを冷凍。

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アンチョビ野菜炒めを作りました。

アンチョビいいな。








明日、条件を変えて茹で落花生を再度作る予定。