ソース・アメリケーヌ

神崎は、バターライス添えのラングスティーヌのソース・アメリケーヌ風を、「これはまた、めっぽう美味いですね」と評して食べ始めた。城山は、ビアレストランの厨房で毎日十キロの伊勢エビを潰して煮込んでいるソース・アメリケーヌは、東京でも一、二の味だと説明した。　(『レディ・ジョーカー』上巻p404)

昨年12月、ある美術展を観に出かけました。お供は『レディ・ジョーカー』　の上巻。
その美術展を楽しんだ後、美術館付属のレストランで食事をしようと、店頭のメニューを見ました。魚料理のランチメニューに、
○○(←白身魚。名前忘れた)のソース・アメリケーヌ　
と書いているではありませんか！

『ＬＪ』　に登場する食べ物の中で、最も謎でイメージの湧きにくい料理が、これかもしれません。「アメリケーヌ」って名前からして、フランスっぽいなあ、とは思っていたんですが・・・。

百聞は一見に如かず。もとい、百聞は一口に如かず。(造語)
これを逃してはならない！　とこのレストランで食べることを即決。・・・１時間待ちでしたけど。　ま、その間に、『ＬＪ』　読んでましたからね、退屈はしませんでしたが。

そしてメインの料理が運ばれ、周囲の目を気にしつつ、撮影。ソース・アメリケーヌにポイントを絞って。ソースに赤いの混じっていますね？　それがエビです。
伊勢エビを潰して煮込んでいるソース・アメリケーヌ　の表現どおり。
(メインはどう見ても白身魚ですけど、ここでのメインはソース・アメリケーヌなのです！)

で、肝心のお味はというと・・・。半年も前なので、ほぼ忘れました・・・　　ちょっとこってりしたソースですね。
これはぜひとも本物の、バターライス添えのラングスティーヌのソース・アメリケーヌ風　を食べなくては！　ですね。
どこか大阪のお店で、やってくれないかなあ～。喜び勇んで、食べに行くのに！

ちなみにラングスティーヌは、エビの一種とか。これも食べたことないよ～。食べてみたいな。