仕込5号 特別純米 19・20日目 2009-12-31 | 特別純米 仕込5号 特別純米の19日目と20日目の様子です。 19日目 20日目 温度を下げながらの進行です。 酒の全体像が見えてくるまで、もう少し時間がかりそうです。 温度の維持・冷却を繰り返して目的の味に仕上げていきます。 #お酒・お茶 « 仕込3号 森の家の純米大吟醸... | トップ | 仕込6号 普通酒 12・13日目 »