仕込5号 特別純米 19・20日目

仕込5号　特別純米の19日目と20日目の様子です。






19日目






20日目


温度を下げながらの進行です。
酒の全体像が見えてくるまで、もう少し時間がかりそうです。
温度の維持・冷却を繰り返して目的の味に仕上げていきます。