仕込14号 金紋錦特別純米 仲・留仕込

仕込14号　金紋錦特別純米の仲仕込と留仕込の様子です。






仲仕込後






留仕込後



予定よりやや低めの温度で仕込み終えました。
蔵の中が冷え切っている状態なので注意して発酵させていきます。