ニラ切り取り

光合成をせっせとやって、太く・厚く・濃く・固くなった葉っぱは
薹が立つ前に刈り取ります。
こうして刈り取ったニラはもちろん食べられるのですが、
我が家ではニラはあまり消費しないので、全部がコンポストに行ってしまいます。
微塵に切って、餃子の具に混ぜ込んで使えばいいのですが、
それでも一握り分もあれば十分です。
ニラとニンニクを合わせてフードプロセッサでペーストにして保存すれば、
いろんな料理のときに使えますが、香味野菜は金曜日と土曜日の夕食以外に
使えないので、ペーストを作っても冷蔵庫の肥やしになってしまいそうです。