ふぐ🐡の卵巣を食べる

浅草六区の再開発により、国内名産品を扱うお店ができてました。

ありました、石川県でのみ認められているふぐの卵巣。

ふぐの卵巣を糠漬けにすることで青酸カリの850倍という猛毒、テトロドトキシンが見事に解毒化されます。
ふぐの卵巣の糠漬けは塩っぱくてちょっと食べにくい。それを再び酒かすで付けたのが…ふぐの子粕漬。
日本酒に合う絶妙の珍味です。ふっかちゃんのカップ酒で頂きました。