圧力鍋バンザイ！豚バラ軟骨カレーをつくってみました

先日、スーパーで豚バラ軟骨が安く売っていたので、それでカレーを作ってみました。
久しぶりにレシピ公開の感じでやってみましょう。



★★材料★★

豚バラ軟骨
にんじん
玉ねぎ
市販のカレールー
カレー粉
ガラムマサラ
ローリエ

★★作り方★★

1．大きめの鍋にお湯を沸かしてそこに塩をひと握り入れ、そのお湯で豚バラ軟骨を軽く下茹でする

2．下茹でが終わった豚バラ軟骨は一度水にさらして、表面の灰汁を洗い流す

3．圧力鍋にお湯を沸かして、ここに塩をひとつまみほど、豚バラ軟骨とローリエを入れ、加圧すること20分

4．(3)の間に、にんじん、玉ねぎを一口大に切っておく

5．加圧が終わった鍋の火を止めて、自然に減圧するまで待ち、蓋が空くようになったら、表面に浮いた脂や灰汁を取る

6．玉ねぎ、にんじん、カレールーを入れて、再度20分加圧する

7．加圧が終わった鍋の火を止めて、自然に減圧するまで待ち、蓋が空くようになったら、カレー粉、ガラムマサラを加えてひと混ぜ　完成♪

★★コメント★★

と、こんな感じにです。
豚バラ軟骨は2回に分けて合計40分加圧することになるので、トロトロになりますよ～♪
ちなみに、カレールーですが、今回はジャワカレーの辛口を使いました。

最後に「カレー粉、ガラムマサラを加える」とありますが、無くても良いし、どちらかだけでも大丈夫です。
我が家では、自家調合のスパイスミックスを加えています。

圧力鍋が必須のレシピになりますが、もっていない人は、加圧で20分のところを弱火でトロトロと90分～120分くらいやれば、って結構根性のレシピになってきますねえwww

写真のご飯が黄色いですが、これはサフランライスもどきで、紅花を使って色付けしているからです。



サイドメニューに、サラダ、小松菜のおひたし、キャベツのスープで野菜たっぷりで栄養バランスもばっちり。
充実の食卓になりました♪

おそまつさまでした。

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