今年も、実山椒の季節。

先週、この時期の一番のお楽しみである実山椒を買った。


コレだけで、980円した。
まぁこんなもんだと思っていたら、今週この大箱が定価1580円から980円になっていたのだ（笑）。


えっ、先週のあの値段は何？と言いたくなるほど、一瞬で安くなる。
それほどに、旬は短いのである。
もちろん、ちりめんじゃこも一緒に購入。

コイツを、枝を取らずにドバーッ！と茹でてアクを抜く。


水にさらし、このようにジプロックに入れて凍らせる。


凍ったのを取り出すと、枝がこのようにものすごく簡単に取れるのだ。


実山椒の枝を取るのが面倒だと思っている人は、是非お試しいただきたい。

そして実山椒とちりめんじゃこを濃縮麺つゆで煮て、ちりめん山椒に。


あとの実山椒は、小出しにして１年間楽しむのである（笑）…