長野市の市場でこの時期に一瞬だけ出回る （撤果された杏の実）が競売されていたのでさっそく競り落とした。
一晩水に漬けてアクを抜き その半分を１０％の塩で漬け 半分を醤油漬けした。
塩漬け
醤油漬け 鷹の爪入りと 醤油だけの2種類
塩漬けは この後酒粕と味噌に漬け直す予定。
カリカリしていてじつに歯触り良く 又種の部分は ほんのり清涼感ある香りで美味しい。
一瞬しか出回らないし 出回る量も少ないので知ってる人は余りいない。
成長し始めの小さい実なので 種までしっかり食べられる オリーブの実くらいの大きさだ。
早速、遊びに伺いました^^/
杏の実ですかぁ☆
ほんと、珍しいですね～
それを、ご自身で漬けられるだなんてすご～い！
どれぐらいで、食べ頃になるんでしょうか^^A
漬かるのが待ち遠しいですね～
でも、それもまた楽しみが増えていいですね♪
では、またお邪魔させて頂きますね～^^/
酒粕 味噌は ２～３か月後くらいでしょうか。
栗の渋皮煮・ざざ虫・蜂の子
お茶うけにお漬物 etc
長野に住んで
教えてもらった食文化ですが・・・
まだまだ知らないことばかりです。
クロスズメバチ（地蜂）の子は美味しく食べます。 ＾＾
まあ子供のころからイナゴも食べたんで
貧しさからだったんではないんでしょうかねー
処であんずさん せっかく同じ「あんず」
なので 「営業所止め」で醤油漬けの小瓶を送りましょうか？
よろしかったら ブルーの私のコメントへ
OKとだけお返事ください。
強制のようでごめんなさいね。 ＾＾