★松風地どり

『河南英昭さんが、篠山で育て、三田に販売所を持つのが「松風地どり」。オスなら約６か月半、メスなら９か月、純粋名古屋コーチンを自然豊かな専用牧場で、のびのびと飼育している。

抗生物質やホルモン剤などをいっさい含まない餌で育て、しっかり運動させているため濃い赤身と黄色いサシ（脂身）が霜降り状で、弾力と焼いた時の香り、あふれる肉汁と甘みが印象的。』

上記は、コープこうべの月刊雑誌「ステーション」５月号の取材分を引用させていただいています。