「甘酢あん」とパン

デパートで「東北物産展」があり宮城県の縄文干しの大きなタラの干物を買ってきました。
お店の方曰く「寒風でよく乾燥させてあるので、解凍して残りを又冷凍しても美味しさは変わらない」ので多い目に買っておきました。

そのタラを使って「タラの甘酢あん」を作りました

<下準備>
タラは一口大に切り、酒をふりかけておく。
野菜は粗千切り。

【甘酢あん】
醤油　大さじ１・５
酒　大さじ１
酢　大さじ２
砂糖　大さじ２弱
ガラスープの素　小さじ１

（１）　タラに小麦粉をまぶし、空揚げにする。
（２）　野菜をいためる。
（３）　（２）に合わせておいた甘酢あんをいれ、水溶き片栗を加える。
（４）　とろみが出たら、揚げたタラを入れて軽くあんを絡ませて出来上がりです。

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次はフランス風パンと惣菜パンを焼きました。
どちらの生地もシンプルで低カロリーです。
惣菜パンはベーコンを巻き込み２次発酵後、クープを入れ玉葱の薄切りとチーズをのせてました。
　　　　　

惣菜パンを試食しましたが、粒マスタードを載せていただくと香りもよく美味しかったです
マスタードを載せて焼いてもよかったかな・・・と言うのが感想です。
旦那はウマ～～～ですって