サンドウィッチパーティー（１）ディップ二種

友人ファミリー２家族をお招きして

サンドウィッチパーティーをしました♪



メニューはサンドウィッチにキッシュ、スープに焼きたてパン＆サラダ♪

焼きたてパンに付けるディップを二種類用意してみました。

どちらも雑誌で紹介されていたもの。




生ハムのディップが想像以上に美味しくて、

はまってしまいそうです。

何より、とっても簡単に作れてしまうのが素晴らしい♪

色々なパンに付けて楽しみたいなと思いました。



スープはお客様なのに作って頂いてしまいました！

キャンプの時なども作ってくださるこのスープ。

本当に美味しいのです！いつもありがとうございます



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生ハムのディップ
・生ハム　　１００㌘
・生クリーム　　８０㌘
（１）生ハムをミキサーにかけ、さらに生クリームを加えてミキサーで混ぜて完成！


ブルーベリーチーズ
・ブルーベリージャム
・キリのクリームチーズ
（１）材料をボールに入れ、泡立て器で滑らかになるまで混ぜ合わせて完成！

バナナメイプルパン

初のアレンジパンに挑戦！

一次発酵が終わった時点でホームベーカリーから取り出し、

アレンジを加えれば良いということは分かっていても、

何だか不安で挑戦出来ずにいました。




失敗を覚悟で臨んだ今回。

想像以上の出来栄えに、かなりの自己満足。

本当は、クルクルッともっと巻いているのかもしれませんが、

これはこれで良しかな・・・・なんて思っています。



アレンジを加えるのはかなり面白く

はまってしまいそうです。




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♪材料♪
・強力粉　　２５０㌘
・塩　　４㌘
・メープルシロップ　　３０㌘
・無塩バター　　３０㌘
・牛乳　　４０ミリリットル
・水　　　７０ミリリットル
・ドライイースト　　３㌘


☆バナナ　　１２０㌘（すり潰す）　　くるみ　５０㌘

第一次発酵が終わったら、生地を平たくのばし☆を載せて巻き上げる。

豚バラとまと丼

テレビで紹介されていた丼を真似して作ってみました。

炒めた豚バラを出汁１ＣＵＰ・醤油・みりん、そしてトマトで煮込んで

卵でとじるだけの簡単丼。



卵の上手な落とし方も紹介されていました。

卵は溶きすぎないこと。

２度に分けて中央から円を描きながら落としていくこと。



イメージはばっちりだったのですが、

気がつけば一度でほとんどの卵を流し入れてしまい、

火加減も弱かったようで、

全く違うものに仕上がっていました・・・・



なかなかイメージ通りにはいかないものです。



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キッシュに挑戦！

恐らく初めての登場だったと思います♪

キッシュがあまり好きではない私。

食事に行って前菜プレートなどにあっても、あまり魅力を感じない・・・

もちろん自分から頼むなんていうことも、今まで無かったと思います。

自分が好みで無いものは、なかなか食卓には上りません

それではいけないな～と、挑戦してみました。




いくつかレシピを検索してみると、

思っていたよりずっと簡単！

パイ生地を使っているレシピが多かったので、私も真似してみました。

卵と生クリームの分量は、まちまちだったので、

そこも具との様子をみて調整。

塩こしょうをしっかりし、

私好みの味に仕上がりました！



主人曰く「キッシュっていうよりベジタブルパイみたい。」とのこと。

キッシュからは少々かけ離れていたようですが、

「美味しいね」と言ってくれたので、

これはこれで良しかな、と思っています。



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♪材料♪
・ジャガイモ　　小２粒
・玉葱　　　　　０．５個
・ハム　　　　　３枚
・バター
・塩こしょう

Ａ　卵３個＋生クリーム５０ミリリットル＋塩＋ブラックペッパー

・溶けるチーズ・粉チーズ
・冷凍のパイシート

♪手順♪
１，フライパンにバターを溶かし、１㎝角に切った野菜を炒める。
２，型にパイシートを敷き、ハムを載せ１の野菜を載せる。
３，とき合わせたＡを２の上にかけ、チーズを載せたら２００度のオーブンで１５分ほど焼いて完成！

のらぼう菜のマヨネーズ和え

春らしいお野菜が店頭に並ぶようになってきました♪

昨日は入り口で「ふき」を見かけ、

一年ぶりに調理してみようかな～。少し面倒かな・・・・。

なんて思いながらお野菜コーナーを回っていると、

初めて見るものに遭遇！

「のらぼう菜」と書かれています。

埼玉県の比企地域で伝統的に伝わる春野菜と説明されていました。

物珍しさに購入してみました！



さっと湯がいてマヨネーズ＆お醤油で和えたら、

ほんのり野菜の甘みがあって、癖もなく、

とても食べやすかったです。

食物繊維もビタミンも豊富だとういうのも、また嬉しい♪


面倒くさがらず、色々な春野菜に今年は挑戦したいと思いました。




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♪材料♪
・のらぼうな
Ａマヨネーズ＋醤油＋和辛子＋すりごま

♪手順♪
１，沸騰したお湯でのらぼうなを湯がき、柔らかくなったら水にさらす。
２，水をしっかり切り食べやすい大きさにきりそろえたら、Ａで和えて完成

肉づくしお弁当

今、１番の忙しさを迎えている主人。

「風邪ひかないようにしないとね～。」

と言う私に、

「やっぱり肉だよね～！」

という主人

お野菜をしっかり取ってバランス良く頂くのが大事では？？？

と思いつつも、その願いを叶えてあげようと肉づくしお弁当を作った今朝。



キッチンに置いてあるお弁当を見つめ

「お～美味しそ～」

と喜んでくれたのもつかの間、

「あっ今日、職場でお弁当出るんだった」

と主人。そうでした！私もすっかり忘れていました。



残念！この肉づくしお弁当は、私のお昼ご飯となりました。




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お弁当箱の真ん中・茄子の肉巻き

♪材料♪４本分
・茄子　　０．５本
・豚バラ肉　４枚

Ａ　砂糖　小１．５
　　酒　　小１．５
　　みりん　小１
　　醤油　小２

♪手順♪
１，茄子は細長く等分し、豚バラ肉を巻き付ける。
２，フライパンを熱し、１を頃がしながら焼き付ける。
３，合わせて置いたＡを絡めて完成！
　　

豚ひれ丼

冷蔵庫に２～３種類ほどの作り置きダレを置いています。

どれも栗原はるみさんのレシピで作ったものなのですが、

お弁当作りでは、本当に大助かり♪

照り焼きだったり野菜炒めだったり、色々な物に使っています。



いつも「○○ダレ」と瓶に付けて置かなくては！

と思いつつも、何となくそのままにしてしまう私。

暫く使っていなかったら、何ダレか分からなくなってしまいました

これは使い切ってしまうしかないわ～。

ということで、豚ヒレ肉を煮込んで丼用にしてみました。



今度こそ！しっかり○○ダレと名前を付けてストックしておきます。




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♪材料♪
・豚ヒレ肉　　３００～４００㌘ほど
・作り置きダレ＋水
・赤唐辛子
・葱・キャベツ

♪手順♪
１，鍋にお肉が浸るぐらいの作り置きダレとお水、葱・唐辛子を入れ、コトコト煮込む。
２，仕上げの直前にキャベツも加えて煮込んで完成！

子どもの頃のお気に入り☆ジャガカレー

子どもの頃に作ってもらっていたジャガカレー。

思い出しながら作ってみました。

たしか、じゃが芋とベーコンが入っていたはず・・・・

ベーコンのストックが無かったので、ソーセージで代用。

最近お野菜が少ないので、人参も入れてみました。

何だか、すこし味が足りない感じの仕上がり。

子どもの頃食べたものは、もっとしっかりカレー味で美味しかったはず。

今度母に聞いて、もう一度挑戦したいと思います。



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♪材料♪
・じゃが芋・人参　　　好きな量を千切りに。
・ソーセージ
・カレー粉
・ケチャップ　少々


♪手順♪
１，千切りにしたジャガイモはレンジで軽くチンをし、少し柔らかくする。
２，フライパンでバターとソーセージを炒める。
３，１のジャガイモと人参を加えて炒める。
４，カレー粉とケチャップで味を付けて完成！

チキンサラダ

サラダに使ったチキン、本当は冷凍保存用の蒸し鶏に仕上がる予定でした。

テレビで紹介されていた蒸し鶏。

塩こしょうをしっかりつけ、

クルクルッと巻き上げて

ラップでくくってレンジでチン！

たったこれだけで、冷凍保存できる蒸し鶏が完成！

という何とも簡単な行程に魅力を感じ、早速試してみたのです。



チンと仕上がり、中を覗いてみると・・・・

なんと破裂しているではありませんか。

クルクルッと仕上がっているはずが、ただの平べったいチキンが・・・・

そこで急遽チキンサラダにすることに。



味は、とっても美味しく仕上がっていました。

この方法で、またチキンサラダを作ろうと思っています！

が、蒸し鶏も完成させてみたいです・・・・

恐らく安いラップを使っているのが原因でしょう

コストコで大量買いしているこのラップ、

普段でも頻繁に破れているのです。

今度はしっかりしたラップで包んで作ってみます！



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サクサクのごまパン

サクサクの食感に仕上がったごまパン。

軽い食感で、ついつい手が伸びてしまいました。

軽くサクサクに仕上がった理由がなんなのか・・・・

すりゴマの効果なのでしょうか。



今度はすりゴマでなく、いりごまで作ってみたいと思います。







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♪材料♪
・強力粉　２５０㌘
・砂糖　１５㌘
・無塩バター　　３０㌘
・スキムミルク　１０㌘
・塩　　３㌘
・水　　１７０ミリリットル
・黒ごま・白すりゴマ　　　　各１０㌘
・ドライイースト　３㌘