厚揚げとオクラの炒め物

サッと炒めてジュッと回しかけて出来上がる

炒め物が大助かりの毎日です・・・・



今、働かせていただいている場は、以前より少し遠くなり、

どんなに頑張って帰ってきても７時になってしまいます。

彼のお迎えまで４５分。

その間に・・・・となると、私の手際では炒め物か揚げ物になって

しまうのです。



作りおきダレが本当に大助かりです。

今回も油を熱し、厚揚げとオクラを炒め、このタレをかけて完成！

http://blog.goo.ne.jp/hiromasuda_2007/e/9bb7e1285d3d64739960a24d860ae034

でも、寒くなってきたので、温かな煮物を作りたいと思うこの頃です。



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菜花の種まき＆間引き

丁度一週間前、甥っ子達と種まきをしました。

プランターと土を買い足すところから一緒にし、

土作りも体験♪

土作りと言っても、黒土と腐葉土を混ぜたり赤玉土を敷いたり・・・

とまでしたわけではなく、

購入してきた培養土と肥料・石灰を混ぜた程度ですが、

なかなか本格的に感じ、楽しいひと時でした♪



今回は、菜花とブロッコリー、そしてブロッコリースプラウトの３種。

菜花もブロッコリーも、とっても小さな種で、

可愛い甥っ子達の手からは、みるみるこぼれおちていました。

一気にこぼれ落ちた種が全て芽を出してくれたようで、

プランターの中は笑ってしまうほどわんさか・・・・

今日は少しだけ間引きをして、冷奴の上に添えて頂くことにしました♪

これからの成長が楽しみです！



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ゴーヤカレーで焼きカレー

前日に残ったカレーを使って焼きカレーを作ってみました♪

昨日は渋めに感じたカレーも、焼カレーにすると

気にならず美味しく頂けました。

卵を落としたのですが、チーズですっかり隠れてしまいました。

卵は、もう少し後に落として半熟にすると

もっと美味しいかな・・・と思いました。



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作り方・・・http://blog.goo.ne.jp/hiromasuda_2007/s/%BE%C6%A4%AD%A5%AB%A5%EC%A1%BC

ゴーヤカレー

お買い得品で沢山購入したゴーヤ。

チャンプルを作ったり鰹節とお浸しにしたりとしてみたものの、

ついに手がなくなってしまいました・・・・



カレーなら、あまり苦味を感じず食べられるのでは♪

と、カレーに入れてみることにしました。



最初にゴーヤだけを炒め、お皿に取ってから

いつも通りカレーを作って最後に入れました。



出来立ては「カボチャと食べると、より美味しいね！」

などと言いながら調子よく食べていたのですが、

煮込んでしまうと、苦味が回りに広がって

少し渋めのカレーになりました。



ゴーヤを入れるなら、少なめが良さそうです。。。。



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☆材料☆
・ゴーヤ　　　0.5本（１本入れたら苦かったので・・・）
・玉ねぎ　　　大２個
・人参　　　　１本
・茄子　　　　３本
・カボチャ　　0.25個
・にんにく　しょうが
・豚肉　　　　200ｇ

カレールー・ブイヨン・マンゴチャツネ

鶏ひき肉でチーズバーグ

ずっと以前にテレビで紹介していたレシピ。

思い出しながら作ってみました。

もっともっと厚みを作り、ミートローフのように作っていたと

記憶していますが、時間削減のため薄くしてオーブンに。

やっぱり厚みがあった方が食べ応えがあって良かったようです。

今度はもう少し厚みをつけることと、

アルミホイルに油を塗って取りやすくすることを忘れずに

作ってみたいと思います。



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材料＆手順は薄れている記憶を頼りに・・・・
♪材料♪
・鶏ひき肉　　　４００ｇ
・プロセスチーズ
Ａ　砂糖・酒・醤油　　　１：１：１
　　ショウガ汁

Ｂ　塩コショウ
　　小麦粉　　　少々
　　溶き卵　　　１～２個分


♪手順♪
①鶏ひき肉の半量にＡを混ぜ合わせ小鍋にかけて火を通す。
②残りの半量にＢを混ぜ、良く練り合わせておく。
③①と②を合わせて混ぜ、チーズも加えて良く練る。
④アルミホイルに③を載せて形を整えオーブンへ。
　　　２２０度で２０分ほど加熱
⑤ホイルを取って完成！

カツレツ

トンカツ用の豚肉があったので、カツレツを作ってみました。

ず～っと以前、お義兄さんの実家に遊びに行かせてもらった時に

出して頂き、美味しかったことを思い出し、

その時に教えてもらった手順を思い出しながらの調理。

思っていた以上にちゃんと覚えていて、

恐らく教えて頂いた通りに完成したと思います。



「ず～っと以前」というのは、姉が結婚する時のことなので、

もう７年ほど前になるのではないかと、今、ふと思いました。

時間が経つのはあっという間だな～と感慨深くなってしまいます。



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♪材料♪
・トンカツ用豚肉　　　２枚
Ａ塩コショウ＋白ワイン

・サラダ油＋バター
Ｂ薄力粉・溶き卵・パン粉
☆パン粉には粉チーズを混ぜておく。


♪手順♪
①豚肉にＡで下味をつける。格子状にうっすらと切り込みを入れておく。
②Ｂで衣をつけ、多めのサラダ油とバターを熱したところにお肉を入れる。
③裏表、しっかり焼いて完成！レモンを添えて頂く。

手作り味噌とぬかどこ

手作りと言っても、私が作ったのではないのです・・・・

お義母さんが、数ヶ月前にお友達と一緒にお味噌作りをされたそうで、

熟成し完成したからどうぞ♪

とお裾分けして頂いたのです。



密封容器に入っていますが、この容器がかなり優れものらしく、

冷蔵庫に入れず、風通しの良いところに置いておけば大丈夫なそう。


お味噌は蓋を開けると、とっても良い香りがして、

「手作りは違うな～。」

と思わず感心してしまいます。

早速、お野菜に添えて、先日のチヂミのタレとして、お味噌汁として・・・・

沢山使っています！

本当に美味しい♪来年は一緒に作らせて頂く予定です♪



ぬかどこも、お家で漬けるお漬物はやっぱり美味しいな・・・

と大満足です。早速、キュウリ・茄子・大根・・・・と、楽しんでいます。



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海鮮チヂミ

お義母さんからチヂミの粉をもらって帰ってきました。

作り方のメモも一緒に入れて頂いて

ホッと安心！早速作ってみました♪



プレートの大きさを考えずに流し込んだので、

まるでお好み焼きのように厚くなってしまい反省・・・・



ひっくり返した時にキレイに見えるように

ニラや葱を並べれば良かった・・・とまたまた反省・・・



それでもピリッとした辛さと葱・ニラの風味で

とっても美味しいチヂミが完成しました♪



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☆材料☆
・チヂミの粉　　　２ＣＵＰ
・水　　　　　　　１ＣＵＰ
・葱
・ニラ
・赤唐辛子　　　　少々
・シーフードミックス

☆タレの材料（Ａ）☆
・酢　　　大１
・砂糖　　大１
・醤油　　大２
・おろしニンニク　　小１

☆タレの材料（Ｂ）☆
・味噌　　大２
・砂糖　　少々
・酒　　　少々
・すり胡麻　大１


♪手順♪
①粉と水を混ぜ合わせ、葱とニラを加える。
②シーフードミックスも加えてプレートに流し込んで焼き始める。
③タレの材料をそれぞれ混ぜ合わせる。
④ひっくり返して焼いて完成！タレを付けながら頂く。

鶏と卵で親子巻き

スーパーで配られている小さなレシピペーパーを

参考に作ってみました♪

本当は、クルクルっと巻く予定だったのですが、

具沢山になったら巻けなくなってしまい、

挟んでオーブンへ・・・・

ツナが味の決め手！のはずでしたが、

彼曰く「ツナがなかったら、もっと美味しいかもね♪」

とのこと・・・・

甘～い風味に仕上がっているので、もう少しピリッとした方が

お好みだったのかな、と思っています。

今度は、中に挟むものを工夫してみたいと思います♪



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♪材料♪
・とりもも肉　　　１枚
Ａ　醤油：酒　　１：１
・卵　　　　　　　１個
・ツナ缶詰　　　　小１缶
・塩

♪手順♪
①鶏もも肉は均一の厚さに開きＡで下味をつけておく。
②卵を割りほぐし、塩・ツナを混ぜ合わせ、フライパンでふっくら炒り卵を作る。
③①に②を載せて巻き、ホイルで包んでオーブンへ。
180度で２５分ほど焼いて完成！

久しぶりに♪プレーンスコーン

母が友人と旅行に行くと聞き、

その手土産？お菓子に、とスコーンを焼いてみました。

久しぶりだったので要領を得ず、かなり悪戦苦闘・・・・

本当はとっても簡単なはずなのに。

しかも膨らまず、イマイチの仕上がりでした。

それでも味は変わらず、なかなかだったので

持っていってもらいました☆

喜んでいただけたようでホッと一安心！



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♪作り方♪
http://blog.goo.ne.jp/hiromasuda_2007/e/95289ce48d19190395fadc43cd1ed7f7