結婚一周年♪

今日から旅行に行って来ます



旅の目的は、彼の育った町を見、思い出の地を巡ることと、

美味しい食事をお腹一杯おさめてくること！

これから先、なかなか行くことはできないと思うので

思う存分、楽しんで来たいと思います。



１週間というあっという間の時間ですが、

その間、ブログの更新はお休みさせて頂きます。

いつも応援くださり、本当にありがとうございます

１日には戻って来ます！

また、遊びにいらしてください。

あさりのスープ

ニラとしめじや、ニラとアサリで炒め物は良くしますが、

今回はスープに挑戦してみました。



ドラマのワンシーンで「ニラとアサリのスープ」が映り、

美味しそうだな☆と思い、真似してみました。



多分、赤く映ったものはトマトだったと思います。

赤ピーマンかな？とも思いましたが、

種のようなものも見えたので。



作ってみたと言っても、ただただ中華スープに具を加えただけなので

まだまだ改良の余地あり。。。。だと思います。

溶き卵を次回は入れてみたいと思います。




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♪材料♪
・アサリ
・にら　　　　　１束
・プチトマト　　１０個ほど
・鶏がらスープ
・酒

♪手順♪
①お鍋に鶏がらスープ３CUPとお酒大１ほど、アサリを入れて煮立てる。
　蓋をして煮立て、口が開くまで加熱する。
②一口サイズに切ったニラとプチトマトを加え、塩コショウで味を調えて完成！　　　　

たっぷり夏野菜カレー

お野菜だけで、こんなにマイルドにコク深く仕上がるのね！

と、びっくりしました。

読んだ本では、セロリやマッシュルーム、

ソースが入っていましたが、

大好きなケチャップを増加させ、

カエンペッパーで辛味を加えてみました。

りんごの摩り下ろしも、手間を考えて100％ジュースにしてしまいました。



カレーライス、というより、カレースープかな・・・

とも思いましたが、

お野菜がたっぷり入ってなかなかの仕上がりになりました。





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♪材料♪
・じゃがいも・なす　　各３個
・ピーマン・人参・きゅうり　　各２個
・玉ねぎ・トマト　　　各１個
・生クリーム　　　　　大２～３
・塩・砂糖　　　　　　ひとつまみ
・バター　　　　　　　大１～２

カレーソース
・玉ねぎ　　　　　２個
・にんにく　しょうが　２かけ
・りんごジュース　　150ml
・ローリエ　　　　　２枚
・カレー粉　　　　　大２
・トマトケチャップ　大２
・小麦粉　　　　　　大３
・スープ　　　　　　５CUP


♪手順♪
☆カレーソース作り☆
①玉ねぎ２個を薄切りにし、サラダ油であめ色に炒める。
②途中でニンニクしょうがを加える。
③小麦粉とカレー粉を加えてさらに炒めたら、スープを少しずつ加えてのばしていく。
④蓋をあけて暫く煮た後、ケチャップ・ローリエ・りんごジュースを加え３０分煮込む。

☆具作り☆
①じゃがいも・人参は一口大の乱切り。玉ねぎを櫛形に切る。
②①をサラダ油で炒め水２CUPを加えて煮込む。
③８分ほど火が通ったらスープに移す。
④きゅうり・茄子は皮を縞にむいて乱切り。ピーマンも乱切り。
⑤④を油で炒め、スープに加える。
⑥トマトはくし型に切り、種を除いてスープに加えて煮込む。


☆仕上げ☆
①塩味を整え、砂糖ひとつまみ、バターを入れ、最後に生クリームを加えて完成！

ホクホクカボチャ

ポテトで好評だった方法で作ってみました。

じゃが芋のような食感には仕上がりませんでしたが、

これもなかなか好評☆



にんにく好きな彼にとっては、

ニンニク風味なら大満足？？？なのかしら・・・

とも思いました




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♪材料♪
・カボチャ
・にんにく　　　２かけ
・塩コショウ
・バター＆サラダ油　　　各大1.5

♪手順♪
①カボチャは程よい大きさに、にんにくは薄くスライスする。
②油とバター、ニンニクを入れて熱し、香りがしてきたらカボチャをたす。
③蓋をして弱火で１５分ほど蒸す。
④蓋をはずして中火にして、水分を飛ばすように加熱して完成！

栗原はるみさんの☆バジルスパゲッティ

またまた栗原はるみさんの本を参考に作りました。


ベランダに沢山のバジルが育っています。

収穫して作ってみました。



まだまだ残っているので、バジルペーストを作ろうかな・・・

と考え中です。



いつも参考にさせて頂いている「ごちそうさまがききたくて」

本当に、本当に美味しいです♪



今回は、にんにくと昆布茶を使って、最後にバジルを加えるという方法でした。




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茄子のパン粉焼き

これと似たようなレシピが「パプリカ炒め」として

載っているのを見かけたことがありました。



思い出しながら茄子で作ってみました。

カロリーがきっと高いだろうな・・・

と、作りながら思いました。



もう少しピリッとした何かがあると良いなぁと思いました。

何か良いアイディアがないでしょうか・・・




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♪材料♪
・茄子
・にんにく　　　　大２かけ
・パン粉　　　　　大２
・バター　　　　　２０ｇほど
・パセリの微塵切り
・塩コショウ


♪手順♪
①茄子を水に付けて灰汁を抜いてから、塩コショウ・小麦粉をはたく。
②①のナスをこんがりと焼いて一旦取り出す。
③バターを溶かしニンニクを炒め、パン粉を加えて焼く。
④ナスを戻しいれてからめ、パセリをからめたら完成！

お弁当レシピ☆チーズチキンロール

とり胸肉を使い、電子レンジで作れてしまうレシピを

栗原はるみさんの本で見かけて、良く作っています。



そこからヒントを得て、お弁当用にと

もっと簡単にして作ってみました。



チーズ好きな私は、

「チーズが決めてだわ☆」

と思い、

あまりチーズが好きでない彼は、

「チーズの変わりに、もっとベーコンを入れても良いね☆」

と言っていました。



それでも、次回もチーズを入れてしまいそうな私です・・・・




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いつも応援ありがとうございます♪


♪材料♪
・鶏胸肉　　　１枚（厚さを均一に開く）
・溶けるチーズ
・ベーコン　　２・３枚

Ａ塩コショウ　少々
　白ワイン　　大２程度


♪手順♪
①開いた鶏肉にＡで下味をつけておく。
②ベーコンとチーズを載せて、クルクルっと巻く。
　（鶏肉が薄くなっていたほうが巻きやすく、火の通りも速いようです。）
③ラップでしっかり包み、電子レンジで７分ほど加熱して完成！

ミニトマトの収穫

ミニトマト・茄子を交互に収穫しています☆

ミニトマトは、市販されているものより

皮が厚めで、酸味が強いです。



彼は「新鮮だね～♪」と喜んで食べてくれています。

私は、すっぱさが少し苦手かな・・・・

と思いながらも、やっぱり自分で育てたものには

愛着が湧いて、美味しさもひとしおです☆




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サバの醤油焼き

味噌煮を作ろうと購入してきたサバ。

早速始めようと冷蔵庫をのぞくと、

お味噌がわずかしかないことに気がついてしまいました・・・・



お味噌汁は欠かせない・・・・と思い、

急遽、サバを他の方法で調理することに決定。



どうしようかとレシピ本を端から見ていると、

美味しそうで、しかも簡単なレシピを発見！

作ってみました。



本当に簡単で嬉しかったです♪



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♪材料♪
・サバ
・醤油　　　大１
・酒　　　　大1.5
・みりん　　大１強


♪手順♪
①サバを調味料に漬けておく。
②フライパンにサラダ油をひいて、両面をしっかり焼いて完成！

揚げ豆腐の甘辛炒め

酢豚が大好きな私。

「酢豚」と書いている今も、

「あ～今夜は酢豚にしようかな♪」

なんて思ってしまいます。



そんな酢豚好きな私は、色々な具材を甘辛酢豚風に

味付けするのが大好きです。



今回はお豆腐を揚げて、甘辛く和えてみました。

思っていたより、しっかりおかずになりました。



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♪材料♪
・木綿豆腐　　１丁
・にんにく・しょうがの微塵切り　　２片ずつほど
・葱の小口切り　　0.5本
・豆板醤　　　大１

Ａ　砂糖　　　大３
　　酢　　　　大３
　　酒　　　　大３
　　ケチャップ　大３
　　鶏がらスープ　　大３
　　水溶き片栗粉　　大２


♪手順♪
①豆腐の水気をよく切り、一口大に切る。
②①に片栗粉をまぶして揚げる。
③豆板醤・にんにく・しょうがを油で炒め、Ａを煮立てて、揚げたお豆腐を入れる。
④仕上げに葱を入れて火を通したら完成！