総菜パン☆あんパン☆リンゴパン

２食目のお弁当はパンが嬉しいそうです。

特にベーグルはお腹も一杯になるし腹持ちするし、ということで

大好評ですが、毎度毎度ベーグルでは・・・・

と、久しぶりに総菜パンやあんパンを焼いています。





総菜パンには、ハムとチーズ・ソーセージを入れて。

あんパンの時には、あんパンの他にリンゴのフィリングを入れて。

ただなかなか私自身が食べるチャンスが無く、まだほとんど食べてないのが残念。

それでも、焼きたての時につまむ一つは必ず小さめに作って確保してます

日中に焼くので、焼きたてを食べられない主人が可愛そうだな・・・

と思いながらも、１人焼きたてを楽しんでます



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ハンバーグ革命！

主人曰く、「ハンバーグ革命！」だそうです

私が作るハンバーグは、ふわふわのハンバーグ。

パン粉の代わりにロールパンの白い部分を使ったり、

たまねぎはしんなり香りよくなるまで炒めたり、

と、それなりにこだわって作り、結構美味しいわと自己満足ですが

思っていました。



でも、主人が食べたいハンバーグは、

フォークで触るとポロポロっとこぼれ落ちるような、そんなハンバーグなのだそう。

それを聞いて、

「合い挽き肉でなく牛で作るからじゃない？なかなか牛だけには手が出ないのよね～。」

なんて答えていました。



先日、歯医者さんの待合室で見た本に「有名料理人が作るハンバーグ」が紹介されていました。

そのハンバーグも、もちろん牛・・・

作り方を覚えて作ってみよう！と意欲が湧き、早速お肉屋さんへ。

合い挽き肉と牛では倍もお値段が違うのですね

結局、合い挽きを購入してしまった私

それでも本に書かれていた通りに作ってみました。



そして一口食べた主人が言った一言が、

「ハンバーグ革命だ！」

だったのです。どうやら、今までのはお子ちゃま用ハンバーグ。

今回のは「大人のハンバーグ」らしいです。

「今までのと、今回の、どちらがまた食べたい？」

と尋ねると、

「絶対今回の！」

と即答。かなり自分のハンバーグがお気に入りだった私はしばし落ち込みました


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♪材料♪
・挽肉　　　３００㌘
・玉葱　　　１００㌘
・ケチャップ　　小１
・醤油　　　　　小０．５

Ａ玉葱　　２０㌘
　にんにく・しょうが　　各０．５片

・バター　　大３
・塩　　　　小０．５

♪作り方♪
１，１００㌘の玉葱を角切りにし、バターで歯ごたえが残る程度に炒める。
２，Ａと水５０ミリリットルをミキサーにかける。
３，お肉に２と塩・ケチャップ・醤油を加えて混ぜ合わせる。
４，３に冷ました１を加えて粘りが出るまで混ぜて成形する。

☆蓋をせずに弱火でじっくり両面を焼いて完成！

☆ソース
・ケチャップ・ウスターソース・マスタード　　各大１
・タバスコ　　１．２滴
・醤油　　　　小０．５
・黒こしょう
お肉を焼いたフライパンの余分な油を取り除き、材料を煮立てる。

セレモニードレスに挑戦！

ずっとお休みしていた編み物教室。

今月から再度通い始めました。

今まではシュシュやコースターなど小物ばかり作ってきましたが、

今度は大作に挑戦です！



ところが先生の

「セレモニードレスは三ヶ月はかかるかな。」

の一言に愕然としてしまいました。

どうやら甘く考え過ぎていたようです

相当なスピードで編んでいかなくては・・・と毎日せっせと編んでいます。




まずは後ろ身ごろが完成！

そして右半分の前身ごろ、スカート部分が完成しました。




今は左半分のスカート部分を編んでいます。

これから、前身頃の上・そでを作り編み合わせていかなくては・・・・

完成が待ち遠しいです。というより、本当に完成するでしょうか・・・・

頑張りたいと思います。



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塩豚のポットロースト

久しぶりに作ったひと品。

塩加減が難しい・・・・途中で味見ができないと不安になります。

今回は「減塩減塩！」なんて思っていたためか、

塩味が足らず、パッとしない仕上がりになってしまいました。



でも、毎回思いますが添えるキャベツと玉葱は、

うま味をたっぷり吸い取ってなかなかの仕上がりになります。

太りそうですが・・・




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http://blog.goo.ne.jp/hiromasuda_2007/e/8aa47665dec783c78854ed654188f9d9
＜＜作り方＞＞

塩分控えめ☆ミネストローネ

数ヶ月前、友人宅でご馳走になったミネストローネ。

「お塩を全く使わず作っているのよ～。」

と聞き、教えてもらってから帰ろうと思っていたのに、

すっかり忘れて帰宅・・・という出来事がありました。

それ以来、ず～っと気になっていたミネストローネ。

私もお塩無しで挑戦してみました。



ここ最近、朝晩はすっかり冷え込むことも増え、

こういった温かなものが恋しくなります。



人参も、玉葱も、きのこ類も・・・とお野菜をたっぷり入れて、

コトコト煮込んで完成！

お野菜から出る甘みが何とも言えず病みつきになりそうです。



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♪材料♪
・具・・・・玉葱・人参・エリンギ・しめじ・ベーコン
・トマトのホール缶　　１缶
・コンソメブイヨン　　２個


♪手順♪
１，ベーコンをオリーブオイルで炒め、２センチ角に切った野菜も加えて炒める。
２，トマトのホール缶とブイヨンを加え、コトコト煮込んで完成！

プチフランで・・・

プチフランスパンの大きさを変えて作りました。

大きさはかなり違います！



４倍ほど大きさに違いがあるでしょうか。

その訳は・・・・



蓋をあけて、

中をくりぬいて・・・・


前日に残ってしまった「しめじのハヤシ風」を入れました♪




主人は前日に出たものは、翌日あまり手を付けません

女の子２人で育った私の実家では、食べきれなくて翌日も・・・

なんていうことは良くあったことなので、

翌日に同じメニューを食べない主人に最初はびっくり

男の子の家庭では、翌日に残ってしまうなんていうことがないのでしょう・・・・



ここまでずっと翌日は出さないようにしていたのですが、

最近はこうやってリメイクして出してしまうことも

まだ特にマイナスな感想は出ていないので、

どうやら大丈夫そうです。



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♪作り方♪
１，焼いたパンの上を切り落とし、蓋にする。
２，中の柔らかい部分をくりぬき、中にスープを入れる。
３，２２０度に温めたオーブンで数分焼いて完成。

久しぶりのベーグル作り

二週間ほど前に久々パンを焼いて以来、

またその楽しさに魅了されているこの頃です。

あの焼き上がりの香りがたまらなく良いのです♪



お弁当を２食分持って行っている主人、

１食分をパンにすることもしばしば。

そんな中大好評だったのが、コストコで購入したベーグルでした。

お腹に溜まるそうで、６時半に食べても翌朝まで我慢が出来るのだそう。

そんなお気に入りのコストコベーグルも底をついてしまい、

久しぶりに作ってみました。



「これ、ベーグル？」

と思ってしまうような形になってしまい、不安にかられて試食。

形はともあれ、取りあえずベーグルと言える風味に完成していたので

ホッとしました。

ただやはり職場では、

「ベーグルに見えないねさすがＳさん（私の旧姓です）」

と、私のことを知っている元同僚達の間では、見せ物になっていたようです。

私の不器用さを知っている元同僚達。

どんなお弁当を持って行っても、気が楽でついつい甘えてしまっています。



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作り方・・・・http://blog.goo.ne.jp/hiromasuda_2007/e/04807117581efa35e99e5cc85faea15c

野菜三種とハヤシライス

豚ヒレ肉があったので、以前も作った栗原はるみさんの

「しめじのハヤシ風」を作ってみました。

そして久しぶりに「貝割れとツナのサラダ」と「蓮根と枝豆のサラダ」も。

蓮根と枝豆のサラダは、とっても簡単で美味しいので大好きです。

貝割れとツナのサラダは、ごまの香りが高くて好きなのですが、

時間が経つと水分が出てしまうのが困りもの・・・・

頂く直前に和えないとなりません。

残ってしまったりすると、もったいない感じがします。

何か良い方法はないでしょうか・・・・


ハヤシライスは市販のデミグラスソースを使って作るので、

とっても簡単！前日から作る必要は全くありません。

いつも通りの朝スタートで数分後には食卓へ。

楽をしてしまいました。



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蓮根と枝豆のサラダ
　蓮根は７㎜ほどの厚さに切り、素揚げをする。
　枝豆はさやから出しておく。
　蓮根と枝豆をポン酢：マヨネーズ→１：２で和えて完成！

貝割れとツナのサラダ
　合わせ調味料（すりごま大２　ごま油大１．５　酢・醤油各小２　砂糖小１）
　油を切ったツナ缶小１と、水洗いした貝割れを合わせ調味料で和えて完成！

ミートソースで緑黄色野菜たっぷりラザニア

お昼に作ったミートソースを使って、夜はラザニアにしました。

休日の夕食も軽めで・・・というリクエストなのですが、

重たいラザニアに結局なってしまいました。

そこで、６時ご飯！

なんと早い夕食なのでしょう。



ラザニアシートはカルディというお店で姉に勧めてもらったもの。

すごく重宝しています。

具にはバター炒めしたほうれん草とレンジでチンしたカボチャ、

そしてアクセントにアンチョビを少しばかり入れ、

ミートソースを挟んでいきました。




想像していたよりずっと大好評！

バター炒めの塩気とアンチョビの塩気が利いていたようです。




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スパゲッティ☆ミートソース

先日、友人のお宅に遊びに行かせて頂いた時に

ご馳走になったミートソース。

ポテチーズ春巻きを教えてもらった友人です。

これまたすごく美味しかったので作り方を教わり、早速作ってみました。



考えてみればミートソースパスタは初挑戦☆

前々からリクエストはもらっていたので、主人も大喜び。

この日は朝に食パンを焼いていたので、それを添えて・・・

楽しく美味しい休日ランチとなりました。




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♪材料♪
・玉葱　　　１．５個
・人参　　　０．５本
・豚挽肉　　１６０㌘
・トマトホール缶　　１缶
・コンソメブイヨン　　２個
・塩こしょう
・バター


♪手順♪
１，玉葱のみじん切りをオリーブオイルで飴色になるまで炒める。
２，１をしている最中に人参のみじん切り・バターも投入！
３，豚挽肉を加え、パラパラになるまで炒める。塩こしょうをする。
４，トマトのホール缶＆ブイヨンを加え煮詰めて完成。