お友達の庭で採れる＜八朔＞を毎年沢山頂きます。 小粒ながらしっかり
実がしまって、ジューシーであまり酸っぱくなくて,毎年マーマレードを作る
事にしています。
皮を剥いて実を取り出し、皮は２センチ位の幅で２～３ミリ位に刻み
好みの苦みになるまで何度か茹でます。
皮と実を一緒にして白ワインか日本酒を少しと砂糖は好みで、焦がさない様
に弱火で煮ます。 果汁が出てくるので、時々かき混ぜながらトロリとなる
まで煮詰めたら出来上がり～～
良い香りと酸味がいいマーマレードです。 沢山作って空き瓶に詰めて
冷凍しておけば何時でも美味しく食べられます。
何十年も前に、いちご
カチカチに固まってたのを、思い出しました
私は、マーマレードは、カリッと焼いたトーストで食べると決めています{/m_0242/
本当に色・つやがよく毎日手創りの美味しいものを食するおばあさん宅にすみたいなぁ～～
蕗味噌やこのマーマレード、去年おばーさんに教わって作りましたね。
今年は何もやってないです。
おばーさんの頭の中にはコンピューターのようにレシピがぎっしり
すぐに取り出せますね。
ベビードレス、ガーゼの肌着、娘さんびっくりするくらいきちんと保管していますね。
家族みんなで使えるなんてとっても素敵です。
うまく言えませんが、おばーさん家族の愛があふれているようです。
カリカリのトーストには相性抜群ですよ。
柚子茶ならぬ＜八朔茶＞も試してみました。
なかなか良いです
家が片付かないのは＜勿体ない精神＞のせいで
す
花の季節がやってくるので
くなりますね。