桜亭台町茶寮(新潟県長岡市台町２丁目)

桜亭台町茶寮は、長岡駅東口にあるホテルニューオータニ長岡立体駐車場の向いにあります。


門だけは日本風な感じなのですが、建物のあちこちに洋風の金物を使ってあったりして和洋折衷な感じの店でした。
鰻を食べる事になっていたので純和風の店構えを想像してました。



セッティングされていたのは国産うなぎ蒲焼重の上(４７００円　消費税は不明)。



鰻は国産ではありますが養殖物だそうです。
最近は養殖技術が上がってるそうで、大きくて肉厚の鰻ですね。
変に柔らか過ぎず歯応えもしっかりしてていい焼き加減だと思います。
いかにも炭火焼きって感じの香りもグッドです。

タレは甘さが強い感じでもなく醤油が強い感じでもなくてなかなかバランスはいいと思うのですが、味自体は薄目ですね。

こんな値段の鰻重は今後食べる事はないかも知れないので、いい経験になったと思います。

それにしても、新潟って料理の味付けは全体的に薄味なんですかね？
それとも栃木の味付けが濃過ぎるのか・・・

鮨・割烹 丸伊(新潟県新潟市中央区東堀通８番町)

鮨・割烹　丸伊は鍋茶屋通沿いの、鍋茶屋のやや北にあります。


旅行会社には鮨をメインにと頼んでおいたのですが、小鉢・前菜・のど黒塩焼き・のっぺ・南蛮海老しんじょう揚げ・鮨・デサートというコースでした(６０００円　消費税別途の料理らしいです)。

のど黒の塩焼きにはかぼす？が付いて来るのでそれで食べるのだろうと思ったのですが、どうにも塩が薄い・・・
何とも喉を通らないので塩をもらって振って食べたら、あーら不思議、ぐっと美味くなってスムーズに入って行くようになりました。
「塩忘れたんじゃないか」と皆言ってましたけど定かではありません。
新潟は全般的に薄味なんでしょうか？

海老しんじょう揚げもなかなかに美味かったのですが、その時点でほぼ全員満腹に近い状態に・・・

寿司は、エビとカニは魚醤でと、醤油が２種類出て来ます。

魚醤は癖のない物だったので、普通の醤油で食べるのとどれだけ違うのかあまりよく分かりませんでした
ネタ自体は割と一般的な物ばかりだったので、特にこれはって物はなかったですが、安定したまとまりがありますね。

ただ、鮨に行くまでにかなりお腹がいっぱいになってしまったので、宴会コースではなく鮨ざんまいでもよかったのかなと思いました。

江戸庄(新潟県村上市大町)

江戸庄は、村上市役所の西側辺りにあります。


業界関係の少人数の旅行だったので、どこかでステーキとリクエストしておいたら旅行会社でセッティングしてくれたのがこの店でした。


いやー、なかなかのお値段ですね

今回セッティングされていたのは特選村上牛サーロインステーキ１５０g(９７２０円)とライス腕セット(５４０円)でした(消費税がどうなっているのかは不明です)。



下にニンニクの芽が敷き詰めてあるのは初めて見ました。

塩・コショウが振ってあって、別皿にワサビが出て来るのでそれで食べるのだそうです。
まずは一口いただいてみます。
うわー、脂っこーい
肉自体は柔らかくていい感じなのですが、年寄りには脂が多過ぎですね
塩・コショウもあまり効いてないので塩だけもらったのですが、塩をかけると味がぐっと合うようになりますね(田舎者なので・・・)。

これだけの脂ならヒレの方がよかったと思いますが、ヒレは１５０gしかなくてしかも単品で１万超え。
さすがにそこまではねぇ・・・

ニンニクの芽は肉よりも程良く味がついていて、つまみにするとなかなかいい感じです。

やや薄味ですが、ハマグリのお吸い物が美味しかったです。

高級な物はどうも自分には合わないようでわ・・・