いろいろお肉ときのこのたんたんめん（900円）
まだまだ絶賛開催中のきのこフェア。
そういや、このきのこフェアにおいては、所謂角田系があまり出てきてませんね。。。(笑)
こういったストレートに旨いものを作れるというのも角田さんの大きな魅力なんですけどね。
今回は汁あり。
今日のは豆乳強めだよ、という角田さんの言葉どおり、最初の一口は、あれ？これ担々麺？と思うほどにさっぱり。
とはいえ、肉味噌はしっかり辛味を纏っているので……段々と辛さは増してきます。じんわり汗が浮かぶほど。美味しいなあ。
細麺の具合もなかなか面白く。肉味噌のなかに仕込まれた鶏軟骨の食感が楽しく。
ストレートに美味しいんだけれど、何となく角田さんの作ったものだなあ、と思ってしまうのは何なのでしょうね。
あ、メルマガに「見た目美しい」なんて書くのは珍しい、等と失礼なことを言ってしまいましたが、こちらはカラフルな油のグラデーションが美しい一杯だと思いました。
ただただ美味しかった。
ごちそうさまでした。
