鮭の醤油麹パスタ

　　　　　　　　　　　　　　　

前日使った鮭の残りの一切れを使って、一人ご飯です。

鮭は、骨と皮を取り除き、白ワインを少々振りかけ
レンジでチンして火を通します。
玉ねぎとマッシュルームは薄切りにして、オリーブオイルで炒め、
チンした鮭を加え、炒め、醤油麹とワインを加え、
茹であがったパスタを入れ、絡めて出来上がり。

美味しいです。

醤油麹だけでこれだけの味です。
ワインと一緒に頂きました。
和風イタリアン・・・・・。

お父さんは、飲み会・・・・・・。
ちょっとのんびり、ワインを飲みながらの更新です。

たまには、一人ワインも良い感じです。


　

鮭とお芋のタジン鍋、厚揚げの揚げだし風

　　　　　　　　　　　　　　　

久々のタジン鍋です。
そして、厚揚げは、揚げだし風に・・・・。
厚揚げに白だしを水で薄めた物をかけ、レンジでチンして温め、
葱と生姜をトッピング。

鮭とお芋のタジン鍋
　　　　　　　　　　　　　　　

鮭とじゃが芋と言う取り合わせは定番ですが、
さつま芋も入れてみました。
秋ですからね・・・。

タジン鍋にオリーブオイルを伸ばし、スライスした玉ねぎを並べます。
皮を剥き５ｍｍ暑さに切ったじゃが芋を並べ、
その上に同様に切ったさつま芋も並べます。
骨と皮を除いた鮭の切り身を乗せ、塩胡椒・帆立味の中華スープの素・
お酒を回し掛け、蓋をして中火で野菜と鮭に火が通るまで加熱します。
火が通ったら、チーズを乗せ、チーズが溶けるまで加熱して出来上がり。
玉ねぎとじゃが芋がトロトロ・・・・。
さつま芋の甘さも丁度良い。

大雑把な料理ですが、鮭から出た旨みが野菜にしみて、美味しい一品になりました。

頂き物のタジン鍋ですが、我が家には無くてはならないお鍋です。

有難いこと・・・・・。