油淋鶏

油淋鶏・大根ときゅうりの浅漬け・鶏皮と大根のきんぴら・お味噌汁、で、晩ご飯です。

鶏皮と大根のきんぴらは、油淋鶏に使った鶏胸肉の余りです。
以前は捨てていたのですが、やっぱり勿体無い。
娘もお父さんも、鶏皮好きなのにね。

鶏皮と大根の皮、人参を炒めて味醂と麺つゆを合わせたもので味付けしました。
いつものきんぴらより、コクがあって・・・・・。
鶏皮は、お父さんに。
私は苦手なので・・・・。

浅漬けに使った大根の皮も使い切って、食材無駄にしなかったという満足度があります。
今まではピーラーで剥いて捨てていたのに、ほんと、勿体無い事をしていました。
包丁で厚めに剥けば、一品出来る！
食材に感謝して、勿体無い事にならないように気をつけたいと、改めて思いました。
今頃・・・・。なのですけど・・・・・。

油淋鶏


油淋鶏もどきです。
皮を除いた鶏胸肉に塩コショウ・お酒少々を振りかけて、した味を付けておきます。
麺つゆ・蜂蜜・お酢・お水少々（麺つゆの濃さで加減）を甘酸っぱい味（好みの）に仕上げ、万能ねぎの小口切りを加え、混ぜてタレを作ります。
レンジでチンして麺つゆを温めると、蜂蜜が混ざりやすいです。
鶏胸肉に片栗粉をまぶして、油で揚げて、熱いうちに先に作ったタレをかけて出来上がり。

お父さんから、美味しい！の一言をいただきました。

唐揚げも良いけれど、甘酸っぱいタレが絡んだ、油淋鶏のような物も美味しい！

焼きながら・・・・。

さて、冷蔵庫一掃セールです。

明方ハム・エリンギ・ソーセージ・油揚げ・白葱・・・・。

湯葉寄せ豆腐、きゅうりの胡麻ポン酢和え。

随分前に、小型の電気鍋を買って使っていましたが、おなべの底の部分が剥げてきて、残念ながら廃棄。
あれは使い勝手が良くて便利だった・・・・。
今は、卓上用IHで焼きながら、をしていますが、音が気になります。
いい感じの電気鍋があったら欲しいわ。
なんて、また物が増えて行きそうで・・・・・。

やっぱり買えないわ。

豚と玉ねぎの生姜焼き

豚と玉ねぎの生姜焼き・豪勢な湯豆腐・ほうれん草と味付け玉子、で、晩ご飯です。

豚と玉ねぎの生姜焼き


玉ねぎを炒めて一旦取り出し、豚肉を広げて両面焼き、玉ねぎを戻し入れ、
おろし生姜・お酒・麺つゆを混ぜ合わせたものを入れ絡めて出来上がり。
玉ねぎの甘さが豚肉と良くあって美味しいです。

湯豆腐は、昆布を敷いてお水を入れ火にかけて、沸いたらお豆腐・白菜・葱・きのこ類を入れて、煮えたらポン酢で頂きます。
お豆腐だけの時と、野菜も一緒に摂りたい時とで、いろいろ・・・・。
具が入った時の湯豆腐を我が家では、豪勢な湯豆腐と呼んでいます。
たいして特別な具が入っている訳ではないんですけどね。

六里舎のつけ麺

娘のお土産です。
東京さ、行ってきました。

六里舎のつけ麺


中身は冷凍・・・。


最後に汁に加えて、好みの味にします。


丁寧な説明書付き。


そして出来上がり


半熟の茹で卵を作り、別に添えてみました。
刻み葱もトッピング。

見た目コッテリしているのですが、割とさっぱりしていて、魚介のだしが良く効いていて凄く美味しいつけ麺でした。

麺は、うどんかと思うほど太麺で・・。
とにかく量は半端なくて・・・・・。

一人前だそうですが、二人前ほどの量でした。
食べても食べても・・・・・。

食べきれない量の麺に大喜び！

焼き餃子


テーブルで焼きたてを・・・・。


お湯を入れて、蓋をして焼きます。
最後まで温かく食べられて、これは良い！

エリンギの胡麻和え


エリンギを食べ易く切り、レンジでチンして胡麻と麺つゆで和えて出来上がり。
簡単で、美味しい・・・・。

お腹パンパンまで食べました。
幸せぇ～・・・・・。

寄り添うワンコ・・。

丈夫だった柴ちゃんが、突然ふらふらになりました。
本当に突然です。
夕方までは、お散歩の途中走りだしたりできるほど元気だったのですが・・・。
１０時ころになって、いきなり、戻して震えだし・・・。
もう、ふらふらで、立っていることも出来ないくらい・・・・・。
翌日、獣医さんに連れて行きました。

突発性前庭疾患　だそうです。
犬にもめまいがあるなんて・・・・。驚きました。
頭も傾いて、まっすぐに歩けず、頭を振りながらふらぁ～、ふらぁ～。と、倒れたり・・。
高齢犬に多いようです。
食欲も無く、歩くこともままならない。
それから、夜な夜な獣医さん通いが始まりました。
点滴と注射色々・・・・・。

もともと丈夫だったので、点滴なんて経験したことが無いワンコ・・・・。
でも、ワンともキャンとも言わず、ブルブル震え、眼球がガタガタ動き・・・・・。
高齢ですからね。
このまま弱ってしまうのかと心配しました。

１週間ほどして、復活してきました。
食欲が出て、飲み薬で大丈夫になり、今は、頭の傾きはあるものの、お散歩もできます。
時々ふらつきますが、段差は踏み外しますが、頑張ってます。
頭の傾きは後遺症で残るかも知れないとのことですが・・・・。

不思議と、この小さな子に元気をもらっています。
人間の歳だと、８３歳だとか・・・・。

この子の異変を教えてくれたのは、ゴールデンです。
一声、「ワン！」と・・・・。

傍にいるのが良いようです。

ずっと仲良くね・・・・。