◆ 自家製ベーコン

 

▲ 漬け込んであったスパイスを洗い落とし、水分を取り

　風乾

▼ ドラム缶燻製機に吊して加温　

 

 

▲ 桜のチップで燻煙して2時間後はこんな様子

 

▼ 70℃、7時間で完成です。

 

 

 

▲ 孫達もできたてを試食

 

 

▼ 私もじっくりと味わいました。