恋するショコクーヘン（Omas Gartenスタイリング研究会①）

先日ヴィンテージショップOmas Gartenのスタイリング研究会のお手伝いをしました。
どれも味のあるお皿やリネン、アートやお花のプロに囲まれ、
とても良い刺激を受けた一日に。

楽しかったのは自分の枠を飛び越えるきっかけとなったこと。
手作り料理に安心と美味しさを求めるのはもちろんですが、
華やかなテーブルコーディネートに合わせたり、
いつも自宅で作るお料理が変身していく様子が興味深かったです。

テーマが色々とありましたが
2月に入り日本でもドイツでももうすぐバレンタインデー
ということでご依頼いただいたのは
恋するヴィンテージ食器に合うチョコレートケーキ
でした。

ヴィーガンのチョコレートスポンジケーキを焼き上げて、
挟んだのはラズベリージャムとカスタードクリーム。

カスタードクリームは豆乳から手作りして、
固まるように豆乳で溶いた本葛粉を入れました。

ジャムはオーガニックの市販のもので、果肉75％入り、
砂糖ではなくアガベシロップで甘みがつけてあるものを。

仕上げはミントの葉を散らして粉砂糖を少しだけふりかけ、
フレッシュのラズベリーを飾ります。

ラストはプロのマジックにかかり、
驚くほど可愛くなった恋するショコクーヘン（Schokokuchen）。

存在感のあるピンク色の花柄模様の大皿は
ビレロイ＆ボッホ社のヴィンテージ品だそう。

お皿に似合うように精一杯おめかしでき、
ケーキの味も甘すぎず優しく仕上がりました。

お料理の参考にさせて頂いたのは
ここ数年わが家のバイブルとなっている2冊。

ドイツ語の『Vegan Lecker Lecker！』と、
白崎裕子著の『かんたんお菓子』。

ヴィーガンの旦那さんは少しチョコアレルギー（くしゃみが出ます）
なのにチョコが好き、
4歳息子もドイツ人らしくチョコレートが大好き。

今年のバレンタイン本番はもうすぐですが、
自宅でチョコレートケーキをもう一度焼いてみます。