【 すくすく給食！おすすめレシピ 】－その4－

【 すくすく給食！おすすめレシピ 】－その4－　

　
　今年度は、奈良県内の地域の産物や行事食、旬の食材を取り入れるなどの工夫をした学校給食の献立をご紹介します。献立画像をクリックしていただくと、分量や調理の方法を見ることができます。ご家庭でも、ぜひお試しください。

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＜今月の献立＞ 　＊麦ごはん　　   　 　＊麻婆茄子 　＊奈良の小松菜の揚げ餃子　 　＊中華スープ　 　＊すいか　＊牛乳 　＜レシピはこちら＞ 　　　画像をクリック→

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〔献立紹介〕

　夏野菜のなすを、ピリッと辛い麻婆茄子にして、食べやすく、食欲が湧くようにしました。揚げ餃子の中には奈良県産の小松菜を使い、野菜の苦手な子も食べやすくなってます。中華スープには奈良県産の大豆から作られたとうふと青ねぎを使っています。中華味で食べやすく、とうふや青ねぎの味もしっかり分かるようになっています。暑いのでデザートとして奈良県産のスイカを使いました。

仕事中や家事の合間のカンタン・リフレッシュ法で、集中力UP！

仕事中や家事の合間のカンタン・リフレッシュ法で、集中力UP！

 

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同じ姿勢の時間が長いと、当然ながら首や肩は凝りやすくなります

梅雨の時季は高い湿度と、スッキリしない空模様のせいでなんだか気分まで沈みがち……という人も多いのではないでしょうか。
とはいえ、仕事や家事はまってくれません。この時季みなさんは、どんな方法でリフレッシュしていますか？
仕事や家事を効率よくこなしている人は、昼食を兼ねたプチ休憩を取ったり、上手に気分転換をして、集中力や効率を高めているようです。
今回は、仕事中や家事の合間にできる、カンタン・リフレッシュ法をまとめてみました。

 

成人の頭の重さは、体重の約10％

胸鎖乳突筋をほぐす（画像A）

立っている時も座っているときも首、肩は重い頭を支えていますが、人間の頭の重さは体重の約10％と言われています。例えば、体重が50kgの女性なら約５kg。結構な重さですよね。

そして、体が真っすぐ（正しい姿勢）の状態は、耳・肩・股関節を結ぶ線が一直線状になった時なのですが、
■ 耳が前に出る　　■肩が後ろに下がる
■ 腰が反り、お腹が前に出る　　■骨盤が前に出る
こうした猫背の姿勢やバランスの悪い姿勢では、重心をうまく保つことができなくばかりでなく、カラダの均衡（バランス）が悪いことで、常に首や肩、足腰に緊張が強いられることになり、首の痛み、肩こり、腰痛などの原因になります。

先ほどと同じく50kgの人で例えると、耳と肩が一直線に並んだ真っすぐな状態であれば、首にかかる負担は純粋に５kgです。
でも、頭を下に傾ける角度が15度になると12kg、30度で18kg、45度で22kg、60度で27kgと……といった具合に、姿勢次第で驚くような負担がかかっていることがわかります。

首や肩が慢性的に凝っている……という人は、耳・肩・股関節を結ぶ線が一直線状になっていますか？　自分の姿勢を鏡で確認してみてくださいね。

 

頭を支える筋肉、胸鎖乳突筋をほぐす

ほぐした部分を30秒間伸ばす（画像B）

パソコンやスマートフォンの使用時間が、一日の大半を占める人が急激に増加した現代。
頭を傾けた姿勢の状態で過ごすことが多く、首の凝りからくる体の様々な不調に悩まされている人が急激に増えてきています。

首には、脳から全身に指令を出す重要な神経や、脳に酸素や栄養を送る太い血管が集中しています。
首の凝りにより、その重要な神経や太い血管が圧迫されて、疲労感やストレス、めまい、不眠、頭痛、眼精疲労などの不調の原因になってしまいます。

そして、頭を支えている首の筋肉の中で、最も重要な筋肉が「胸鎖乳突筋」（画像参照）です。

この胸鎖骨乳突筋は、スマートフォンをいじっている時やパソコンに向かっている時、さらには本を読んでいる時など、頭や目線を下に向ける時に使われる筋肉で、耳の後ろから鎖骨まで繋がっています。
この部分を触ると痛い、慢性的に重だるい……という人は、まず「胸鎖乳突筋」をほぐすことが首凝り解消に効果的です。

 

脇の下もしっかりほぐす（画像C）

その方法は以下の通り……
● 頭を右に傾けて、右側の胸鎖乳突筋をつまむように30秒間ほぐす。左右交互に（画像A）
● ほぐした側に鎖の下に手を置いて、ほぐした部分を30秒間伸ばす。左右交互に（画像B）
● 強すぎない程度に、脇の下もしっかりほぐす（画像C）

オフィスのデスクや、リビングの椅子に座ったまま簡単に実践できますので、ぜひトライしてみてくださいね。

 

脳の血行が活性化される二つのツボ

胸鎖乳突筋

肩こり、頭痛、目の疲れに効果を発揮する「風池（ふうち）」というツボがあります。
風池は、耳の後ろ側に出ている骨から２〜３cm首側、後頭部の首の付け根、後頭骨の下のくぼみから２〜３cm耳側、髪の生え際よりも少しだけ上のところにあります。

頭痛に効く有名なツボがもうひとつ。「百会（ひゃくえ）」というツボがあります。百会は両耳と頭のてっぺんの交わる点です。

この二つはツボを交互に押すと、脳の血行が活性化され、眠気の解消に効果的と言われています。
「仕事上手は休憩上手という言葉」があるように、体と脳をリフレッシュさせて、目の前のことに新たな気持ちで取り組むことで、成果を出せるのかもしれません。
運転前や会議前など眠ってはいけない大事な場面に臨む際には、「風池（ふうち）」「百会（ひゃくえ）」の刺激を、ぜひお役立てください！

脱水症状は命の危険も。「水分補給の目安」を知ろ

脱水症状は命の危険も。「水分補給の目安」を知ろ

 

これから暑い日が続きます。

夏場に起こりやすく、命の危険にまで迫る「脱水症状」はいったいどれくらい脱水すると危険なのでしょうか？

脱水症状の目安についてみていきましょう。

 

人間のカラダは60%が「水」

 

暑い季節は汗をかくもの。

また夏バテで下痢などをしている場合、水分が足りなくなり脱水症状を引き起こします。成人の体内を占める水分量の割合は60%だと言われており、平均的な1日の水分量は次の通りです。

 

・肺：1日あたり400ml

・発汗：1日あたり600ml

・尿や便：1日あたり1300ml

 

しかし夏は汗をかくことが多く、31～34℃の気温にいる場合は1時間あたり865ml、35℃以上の気温では1時間あたり1109mlもの発汗量になります。

いつも通りの水分量を摂取していては、脱水症状になってしまう危険性が高いのです。

 

脱水症状の目安について

 

脱水症状の目安は次の3段階に分けられます。

 

初期：軽度脱水

 

・体重の減少が5%未満

・自分で動くことができる

・意識がはっきりしている

・口のなかが湿っている

・手足が冷えていない

・親指の爪を押しても色が2～3秒で戻る

軽度の脱水は、自宅で水分補給をすることで症状が回復します。

 

中期：中度脱水

 

・体重の減少が5～10％未満

・動くのがだるい

・眠気がある

・興奮する

・口のなかが少し乾いている

・親指の爪を押して色が戻るまで3～4秒かかる

中度の脱水になると病院へ行く必要があります。だるさや眠気を夏バテや風邪だと勘違いする人も多いので、爪を押したり口のなかが乾燥したりしていないかセルフチェックしましょう。

 

末期：高度脱水

 

・体重の減少が10％を超える

・身体が動けない

・意識があいまい

・口の中がカラカラになる

・手足が冷たい

・親指の爪を押して色が戻るまでに4秒以上かかる

この段階になると、命が危険な状態です。一刻も早い処置が望まれます。

 

1日当たりの水分量はどれくらい？

 

人は4時間のうちに体重1kgあたり50ml以上の水分をとる必要があります。

つまり、体重が50kgの成人であるなら、4時間かけて2.5lの水分を摂取するのが望ましいといわれています。日頃から水分をあまりとらない人は、ジュースやスープ、味噌汁などから水分を摂取するようにしましょう。

また「経口補水液」は、食塩とブドウ糖を混合して水に溶かしてあります。脱水症状に必要な成分が含まれているため、熱中症の治療にも用いられています。自宅に常備しておくと安心ですね。

© Mocosuku Woman 提供 脱水症状は命の危険も。「水分補給の目安」を知ろう

具合が悪く身体が弱っているときは、冷たい飲み物よりも人肌の温度の水のほうが効果的ですので覚えておきましょう。

これから本格的に暑い季節がやってきます。

「夏バテかな？」などと思い込み、脱水症状を放置しておくと危険です。こまめに水分補給をすることを忘れないでいてください。

ちょっと気になる「がんとコーヒーの関係」

ちょっと気になる「がんとコーヒーの関係」

■コーヒーとがんの意外な関係

私は、タバコは吸わないのですが、コーヒーは大好きです。朝の目覚めの一杯に始まり、職場でちょっと一息というときに頂く一杯、そして、夕食後に家族で楽しむ一杯と、日によって変化はありますが、1日に3-4杯はコーヒーを頂いています。

私のお気に入りは、大きめのカップに豆乳をたっぷり入れて飲むバージョン。子供たちからすると、「真っ黒くて苦い飲み物に、豆乳を入れるなんて！」というところなのでしょうが、私にとっては、楽しみな習慣になっています。

もう、20年以上飲んでいるコーヒーとがんとの関係となると、私もちょっと気になります。

ここでは、コーヒーとがんの意外な関係について、データを交えてご説明したいと思います。

■1日3杯以上コーヒーを飲む女性は……

厚労省の研究班(主任研究者:津金昌一郎・国立がんセンター予防研究部長)は、40-60歳代の女性約5万9000人に対して、15年間追跡調査を行い、コーヒーを飲むのが週に2日以下というグループに対して、毎日3杯以上のむというグループでは、子宮体がんになるリスクが約6割減少していたという結果が得られたことを発表しました。

ちなみに、毎日1-2杯というグループでも子宮体がんのリスクが、約4割減少していました。

この研究班は、喫煙や食生活とがんの発生との関連を大規模な調査で研究しているグループですが、今までにも、コーヒーを3杯以上飲む女性のグループは、週に2日以下のグループと比較して、浸潤結腸癌になるリスクが約4割になるという研究結果を報告しています。

同じ研究班の調査結果で、肝臓がんとコーヒーとの関係に関するものがあります。この結果では、男女を問わず、コーヒーを飲む習慣がない方に比べ、肝臓がんのリスクは毎日1-2杯のむ方では、約半分に、毎日5杯の方では約1/4に減少することが報告されています。

いずれも、信頼できる機関から発表されているデータですので、コーヒー党でない方にとっても、気になるデータかもしれませんね。

■まずは冷静に考えましょう

実は、話をひっくり返すようですが、前述のような調査結果のほかに、「コーヒーが膀胱がんのリスクを上げた」という結果や、「血圧が上がる」「胃が荒れる」という健康への悪影響を示唆する結果が報告されているのも事実です。

© オールアバウト 実際のところ、コーヒーはがんにどのような影響を及ぼすのでしょうか？

たとえば、肝臓がんの原因であるC型肝炎に罹患しておられる方は、肝機能の影響もあり、コーヒーの飲用を控えている可能性があるということや、喫煙の有無についての影響が完全に排除できているのかということなど、調査の対象となる母集団に様々なひずみがないのか、ということもよく考えなくてはなりません。それに、コーヒーの銘柄が関係あるのか、ブラックで飲む場合と、砂糖やミルクをどっさり入れる場合の違いは、とか、缶コーヒーとインスタントコーヒーと、ドリップで入れるものとの違いは、などなど、色々な条件が関係するのかどうかも考慮する必要があります。

よって、結果を早急に鵜呑みにせずに、まずは、そういうこともあるのか、というスタンスで、頭の片隅に入れておくというのが、コーヒーに限らず、食べ物とがんとの関連のニュースを見たときには大切だと思います。

■コーヒーを楽しもう！

今後、色々な研究が進むにつれて、コーヒーに含まれている成分ががんの発生や予防に影響を与えることが明らかになっていく可能性は十二分にあります。でも、健康増進のために、コーヒーをがんばって飲むぞ！というのは、ちょっと違うかなぁ、とも思います。

重要なミーティングが終わり、スタッフとともに、カフェで頂くコーヒー。人気のお店で、極上のスイーツといただくエスプレッソ。1日が終わり、ほっとして、ドリッパーにお湯を注いで家族と楽しむソイラテ。コーヒー好きの私にとっては、どれも、生活に彩りを与えてくれる、大切な一杯です。

大切な仲間や家族と笑い、語らいながら頂く一杯。その時間を楽しむことが、実は、最高のがん予防では、と密かに思います。

みなさんも、あまり色々と考えずに、楽しいコーヒータイムを！

日本人7人の死亡確認 バングラデシュの人質事件(16/07/03)

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