小さなプチカップ入りフィナンシェ（３０個～３５個ぐらい出来ます）
材料・卵白１３５ｇ（４個分ぐらい） ・バター１３５ｇ ・グラニュー糖１１０ｇ
・薄力粉３５ｇ ・アーモンドプードル５４ｇ ・ココアパウダー１０ｇ
・板チョコ１５ｇ ・ラム酒小さじ１強
作り方① バターを湯煎（６０度位）でとかす。刻んだチョコレートも加えて
とかし湯煎につけたままにしておく。
② 粉類（薄力粉、アーモンドパウダー、ココアパウダー）を一緒にふるう。
③ 卵白とグラニュー糖を泡立てないように混ぜます。
④ ③に②を２回に分けて加え、ゴムべらでダマを潰しながら混ぜる。
⑤ ①を少しずつ加え混ぜ、ラム酒も加える。
⑥ 生地を冷蔵庫で２時間寝かせる。
⑦ 生地を絞り袋に入れて（ジップロックに入れて端を少し切っても絞り袋のかわりになります）
型の８分目強入れる。
⑧ １８０度で１０分（ミニカップの場合）焼く。竹串をさして生地がついてこなければＯＫです。
（１日以上置いてから食べてください）
作ってから２日～７日が食べごろです。バレンタインに向けて早めに作って準備しましょう。