クロワッサンの原型のパン

今日はパン教室でした。
『モーニングパフ』
卵やバターが鬼のように。
はちみつ、砂糖も沢山入ったふわふわリッチ生地パンです。

仕上げはラム酒入りの砂糖コーティングでもう一度焼き、パリッとします。



『バンベルガークロニケル』
クロワッサンの原型だそうです。
バターを折り込みます。
砂糖を入れず、フランスパン粉を使って蒸気焼成します。
焼きたてバリバリの食感はたまらなく美味しいです。



『蒸し上げわらび餅』
国産の本蕨粉（左）は黒ずんでいて高価です。
冷やし蕨粉（右）はタピオカ粉が入っています。

作る過程も少し違ったり、色も切り分けた感触も全然違うというのに、

食べ比べてみると・・・・・

違いはあまり・・・無い・・・。



　　
「俺は違いのわかるオトコだぜ！」