○ブリオッシュ食パン

今日はバターと卵がたくさん入った、ふんわりブリオッシュ食パンを焼きました。

黄色くてやわらかいパン生地は、縦に薄く裂くことが出来て冷めても美味しいです。

○ハムロールと・・・

初級のパン、オンパレードで作ってみました。
３００グラムの粉で、
ハムロール３つ、あんぱん４つ、メロンパン２つ、チーズバンズ２つです。
メロンパンの皮は作って冷凍保存してあったので、二つだけでも手軽に作れます。

ハムロールの焼き具合に合わせてしまったので、
あんぱんだけちょっとパリッとし過ぎました・・・。
うーん、６０点・・・。

私が全部食べました・・・。

○バンベルガー・クロニケル

教室からいただいた本からパンを焼いてみました。
クロワッサンみたいですよね。
ヨーロッパの各国でバターの折込量が違います。
このパンはドイツのパンです。
フランスパン粉を使って、蒸気焼成するので、パリッとしていて、クロワッサンより歯ごたえのあるパンです。

○バターフィセル

今日は夕飯のビーフシチューと合うように、バターフィセルを焼いてみました。
上級の授業の最後の日に習いました。

オーブンから出したら「ピチピチピチ」と表面に小さくヒビが入るおいしそうな音がして、
バリッと焼けました、ヤッタ。

○パン オ フリュイ

バターリッチの生地に、
グラハム粉とドライフルーツとナッツ(クルミと八ッ割ピーナッツ)を入れました。

たくさんフルーツとナッツが入っていますが、
グラハム粉が入っているので、あっさりした食感です。

午後５時６分の空