今日のできごと

今日は仕事始めでした。
といっても、１日にすでに労働しているのですが・・・。

おせちらしいおせちも作らなかった今年のお正月ですが
しいてあげるならば千草卵（名前はこれでいいのかな？）作りました。

にんじん、ひじき、しいたけ、鶏挽肉、グリンピースなど味付けしたのを
溶き卵に入れて焼くと切り口がとってもキレイ。
以前親戚のおばちゃんに大受けしたので、調子に乗って毎年作ってます。

ひじきとにんじんを煮たのが大量に残ってしまったので、昨日は
いなりあげを開いた中に入れ春雨もいれて、巾着煮。
本当は卵も入れたかったのですが、いなりあげがはち切れそうだったので断念しました。

そんな風に使い回しの食材で乗り切る仕事始めの一日でした。