【韓国旅行/巨済】冬が旬の巨済の果実!!!

皆さんこんにちは~まだまだ寒い日が続いていますが、元気に過ごされていますでしょうか? 韓国もここのところずっと氷点下の気温が続いていますが、巨済は首都ソウルよりもずっと南にあるのでもう春を感じさせるような心地良い気候になり始めてきたところです^^ 春休みには是非、韓国旅行の新天地として注目浴びる巨済に足を運んでくださいね^^

さて今日は巨済を代表する品物「巨済八品」の中から冬に旬を迎える果物をご紹介してみたいと思います^^

コレなんだかわかりますか? 韓国最大の島、済州島のお土産として有名な「漢拏ボン(ハルラボン)」です。このハルラボンは、我らが巨済の特産物でもあることはご存知でしたか~?

ハルラボンは、1972年に日本の農林省果樹試験場で清潔品種とポンカンを交配し熟成させた交雑種と呼ばれる果物です。

ハルラボンは、てっぺんの部分がたんこぶのように突き出している形が済州島の漢拏山(ハルラサン)に似ていることから「ハルラボン」と呼ばれるようになりました

巨済では1993年に事業的に栽培を開始したそうです。巨済は年間の平均気温が13.9度と済州島とさほど温暖な気候で、年間降水量は1,800mmと育つ際に水分を多く必要とするハルラボンの栽培に適した環境から高品質で甘さの強いハルラボンが毎年数多く収獲されています。

ハルラボンには炎症予防など様々な病気や炎症に効果のある栄養分が豊富なんです。ダイエットなどにも良いみたいですよ~^^

この時期巨済に来た際には是非、お土産にいかがですか~?(写真引用：巨済の愛＜コジェサラン＞ホームページ、http://www.geojesarang.net/)

※ソウルと釜山から古県市外バスターミナルまでのアクセスは以下の記事を参考にしてください↓

【巨済に行ってみたいと思ったら】
→ソウルから巨済へのアクセス方法は?
→釜山から巨済へのアクセス方法は?

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【韓国料理/巨済】巨済の冬の代名詞と言ったらこれ!!

皆さんこんにちは^^ 今日も巨済に関する情報を早速お伝えしていこうと思います。韓国は12月に入り、すっかり冬本番!!! 毎日、0度を下回る天気が続いていたりしています。

そんな寒い冬には欠かせない巨済の代名詞とも言える食材があるんですが、何だと思いますか?^^ 今日はその食材をご紹介してみたいと思います。

巨済を代表する冬の食材、それはこの新鮮なタラです。タラ(マダラ)は、頭と口が大きいことから韓国語でテグ(漢字で書くと大口)と言います。

巨済産のマダラは、巨済の美しい海が育てた名品で、冬の時期、韓国全土のスーパーや市場で売られているマダラのほとんどが巨済から出荷される抜群の味を自慢にしていて、別名「海の貴族」とも呼ばれています。

そんな新鮮なマダラを使って作られるポピュラーな料理と言えば、やっぱりこのタラ鍋(テグタン)です!!! タラ鍋は巨済の冬を代表する料理で巨済の人々はアッサリピリ辛なタラ鍋を食べて、冷たい海風吹く巨済での冬を乗り越えます。

またタラは昔から体の弱い人が食べれば体を温める保養剤にもなり、母乳が出にくい妊婦が食べると母乳がたくさん出るようになると言う言い伝えがあるんだとか!?

ここでタラ鍋のレシピをご紹介!!!

1. タラを水洗いします
2. 昆布と大根を適当な大きさに切っておきます。
3. 鍋に水を適量沸騰させ、準備しておいた昆布と大根を入れてタラと一緒に煮込みます。(火は強火→中火→弱火の順で調節)
4. ネギ、トウガラシなどを食べやすい大きさに切って、すりおろしたニンニクと一緒に用意しておきます。
5. 白いアクが出てきたら、アクをとって味噌を大さじ1杯溶かし込み、準備しておいたネギ、トウガラシ、ニンニクを鍋に加えます。最後に塩を大さじ半分ほど入れ味を調え、強火で10~15分煮込めば完成です^^

この冬は巨済を代表するタラ鍋を作って、温まってみてはいかがでしょうか~?

※ソウルと釜山から古県市外バスターミナルまでのアクセスは以下の記事を参考にしてください↓

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【韓国旅行/巨済】絶対食べたい!!! 巨済市が世界に誇るプリップリの絶品「牡蠣」

皆さんこんにちは～^^ 日本もだんだんと冬が近づいてきていますか？ 巨済市は海に囲まれているので、海風がとっても冷たく寒～い日々が続いています。海風はすこし辛いですが、海に囲まれているからこそ楽しめる冬の一品があるんですよ！ 今日は巨済自慢の一品をご紹介したいと思います☆ この時期、韓国旅行で巨済に遊びに行こうかなと計画している方は要チェックしてみてください!!!

それは…プリップリでクリーミーな「牡蠣(クル)」です！ 巨済を代表する8つの商品を指す「巨済8品」のひとつでもある牡蠣。韓国の海岸全域で牡蠣は分布していますが、産業の発展や干潟の破壊などで現在は、アメリカ食品医薬品局から清浄区域に指定されている巨済、統営（トンヨン）、麗水（ヨス）でほとんどが生産されています。なかでも巨済沿岸で生産された牡蠣は、味や栄養、新鮮さ、どれをとってもピカイチ！ さらに厳格な審査を経て世界各地に輸出されているので、世界中で愛されているんですよ♪

牡蠣といえば、日本でも「海のミルク」ともいわれるほど、栄養が豊富なのも魅力ですよね。カルシウムやビタミンA、Bなどが豊富なので、視神経を安定させ、疲労やストレスの解消にも効果があるといわれています。さらに、女性にうれしいのが便秘を防ぎ、お肌をきれいにしてくれるんです!!!

牡蠣の旬の時期は10月初旬～4月頃までです。9月末頃に産卵を終えた牡蠣は海水温が上がり始め、産卵期が始まる４月頃までの間、栄養を蓄えるためぷっくりと太ったクリーミーな牡蠣が味わえます。そのため、旬のピークは1~2月頃といわれています。

韓国では、牡蠣をそのまま焼いたり、辛い和え物にしたり、チヂミに入れたりして食べたりもするんですよ~^^ さらにはキムチを作るときに入れたりもすることも!!! 韓国ならではの楽しみ方もできる、世界に誇る絶品の牡蠣を是非、食べに来てみてくださいね♪(写真引用：巨済の愛[コジェサラン]ホームページ、http://www.geojesarang.net/)

※ソウルと釜山から古県市外バスターミナルまでのアクセスは以下の記事を参考にしてください↓

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【韓国料理/巨済】この時期が旬、巨済の秋の味覚!!!

皆さんこんにちは~今日は健康に良い巨済の秋の味覚をご紹介したいと思います。秋と言えば、スバリ食欲の秋!!! 日本にも良くあるものなので要チェックしてみてくださいね^^

今日ご紹介するのは巨済を代表する8つの商品「巨済8品」の中で秋に人気な野菜、シイタケです。その昔、巨済の君主に捧げる食べ物とされていてその香りと味はまさに一級品です!!!

ビタミンB1,B2をはじめ様々な栄養素が豊富な巨済のシイタケは、高血圧、成人病の予防に絶大な効果があるそうです。

韓国でシイタケは、普段他のキノコと一緒に炒めたり、様々な野菜料理にお肉の代わりに入れたりします。また旧暦のお盆や旧正月などの特別な日にはお肉と豆腐一緒に混ぜてチヂミを焼いて食べたりもします。

<シイタケの炒め物>

<シイタケのチヂミ>

今年の秋の韓国旅行は、巨済で美味しいシイタケを是非、いかがですか~?(写真引用：巨済の愛[コジェサラン]ホームページ、http://www.geojesarang.net/)

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【韓国旅行/巨済】カルシウムたっぷりの巨済の名品!!!

皆さんこんにちは~^^ もうすっかり秋に近づいてきた感じの今日この頃です。さて、昨日は巨済を代表する料理、巨済8味の一つであるホヤのビビンバとウニのビビンバをご紹介しましたが、今日は巨済を代表する品物「巨済8品」の中からオススメしたい品物をご紹介してみたいと思います。

これが今日ご紹介する巨済を代表する8つの品物、巨済8品の中の一つ「カタクチイワシ(ミョルチ)のエキス」です。暖流と寒流が入り混じった巨済の美しい海で取れた新鮮なカタクチイワシを使った品物です。

巨済の海で獲れるカタクチイワシが身が柔らかく、生臭い匂いがしません。新鮮でカタクチイワシ特有の淡白な味をしています。

カロリーがお肉や他の魚と比べ、数段に高いカタクチイワシはカルシウムも豊富なので骨を丈夫にしてくれます。さらに腎臓が弱い方にもとても効果があり、またタウリンも多く含まれているのでコレステロール値を低下させ、血圧を正常にするのにも役に立つそうです。

まさに現代人の体に一番必要な食材かもしれませんね^^ 巨済の伝統水産食品、カタクチイワシのエキス!!! 韓国旅行で巨済に来た際には是非、ご賞味ください!!!(イメージ引用：巨済の愛[コジェサラン]ホームページ、http://www.geojesarang.net/)

※ソウルと釜山から古県市外バスターミナルまでのアクセスは以下の記事を参考にしてください↓

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