この料理を知っている方はいませんか？

　皆様、こんばんは。今日は7月22日水曜日、私は中小企業診断士の福田徹です。



　写真の料理を知りませんか？

　実家では、「なすかやく」と言っています。

　茄子と塩鮭、ミョウガ、豆腐を、薄いしょうゆ味で煮込むだけの夏の鍋料理です。

　私の実家の、夏の定番料理「なすかやく」は、鮭の出汁と塩分、ミョウガの香りと食感に助けられて、旬の茄子をたくさん食べることができる、とてもおいしい料理なのです。


　それで、これがどこの地方の料理なのかが、以前からの私の疑問なのです。

　私の父方の祖母が、長野出身でしたので、長野方面に伝わる料理である可能性が高いのですが、以前調べたときにはネット検索などに引っ掛かりませんでした。


　どなたかご存じの方がおられましたら、是非教えて下さい。お願いします。



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