皆様、こんばんは。今日は7月22日水曜日、私は中小企業診断士の福田徹です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/40/55/d7bc4019412dba2e71a5f5fa7e811c9c.jpg)
写真の料理を知りませんか?
実家では、「なすかやく」と言っています。
茄子と塩鮭、ミョウガ、豆腐を、薄いしょうゆ味で煮込むだけの夏の鍋料理です。
私の実家の、夏の定番料理「なすかやく」は、鮭の出汁と塩分、ミョウガの香りと食感に助けられて、旬の茄子をたくさん食べることができる、とてもおいしい料理なのです。
それで、これがどこの地方の料理なのかが、以前からの私の疑問なのです。
私の父方の祖母が、長野出身でしたので、長野方面に伝わる料理である可能性が高いのですが、以前調べたときにはネット検索などに引っ掛かりませんでした。
どなたかご存じの方がおられましたら、是非教えて下さい。お願いします。
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