エルブ・ド・プロバンスを効かせた煎りぬか入りパン

いつもの、ホシノ丹沢酵母を使ったパンである。
茶色い点々は煎りぬか。

この前は黒ゴマ入れたし、フェンネル等を入れたこともあったし、クルミを入れたこともあったし、
あー、どーしよーかなー、と困って、
そういえばあったっけ、とエルブ・ド・プロバンスをどばどば入れてしまった。

うちのはギャバンのもので、タイム、ローズマリー、セージ、フェンネルが混ざっているそうだ。

実は、エルブ・ド・プロバンスには、多少の苦手意識がある。
もうはるか何年も前、つわりで苦しんでいたときに、
夫がコレを効かせた料理を作ってくれたのだ。

もう、ご飯の炊けるにおいなんて当たり前、ごま油を垂らしても耐えられないような嗅覚の状態、
もちろん食事の準備も勘弁してくれー、って時に、
コレをばっちり効かせた料理を作ってくれたのだよ！
肉に効かせたのならまだしも、キャベツとか、さほどクセの強くない野菜にだよ！
せっかく作ってくれたので、何とか控えめに食べたが、
その後何年も、このハーブの香りだけはどうもダメだったのだ。

夫はなぜだかこのハーブがお好きなようで、料理を作る時たまに使っている。

でもまあ、何年も前の出来事をいつまでも引きずっているのもなんなので、
白パンに入れるのはちょっと怖かったけれど、
煎りぬかと合わせればいいかもしれない、と思い、使ってみた。

結果は、おいしかった！
アニスやフェンネルの、セリ科の種っぽいハーブ味とはまた違い、
なんだかシソ科の葉っぱっぽいスースーした感じ。

そのうちまた、焼いてみよう。

材料は、１１月１日とだいたい同じ。
ホシノ天然酵母ビール種が丹沢酵母に、お菓子用マーガリンがラードに、
アニス等をエルブ・ド・プロバンスに替えただけ。



これは、山椒の実。初夏に実を摘んだはずだが、葉っぱが落ちたら、
取り残しがこんなにいっぱいあったのがよく分かった。
冬場に、鳥でも食べるかしら。
辛くて、ダメ？

１１月２日の分には、まだ黄色い葉っぱのついた山椒の写真がある。