ホシノ天然酵母ビール種を使ったリーンなパン

これがうちの朝食定番白パン。
やっとビール種が起きてくれたので、焼くことが出来た。
発酵に時間がかかるので、昨日の朝に仕込んで、焼きあがるのは夜。
それで、写真に撮って食べるのは今朝だ。

ドライイーストに比べると、やっぱり違う。
もっちり、しっとりしている。香りもいい。
生地の段階でも違う。
とろっ、べたっ、ってしている。
切り分けてもすぐくっついちゃって、少し作業はしにくい。

このパンを、私は手で小さくちぎって、朝のおかずの皿に入れて、スプーンで混ぜて食べる。
猫まんまのパンver.！？
だからうちのパンは、甘くてもしょっぱくてもいけない。
白いご飯のように、主食に徹してくれないとダメ。

その皿のものが食べ終わったら、次はナイフで切って、ジャムを塗って食べる。
ジャムについては、また今度、作るときに…。

［材料］　３２個分
強力粉　５５０ｇ
薄力粉　２００ｇ
砂糖　大さじ２.５
塩　少々
起こしたビール種　５０ｇ
水　３８０cc
お菓子用マーガリン　大さじ１

ところで、昨日のラズベリーキャラメルマフィンはすごくおいしかった！




サルビア・ウリギノーサ。１０月４日撮影。
この秋に植えたのだけれど、さて、この冬を無事に越せるかが、心配だ～。