コーンマフィンとぱんだパン

さすがに、バターを３００gも使った、直径２４cmのスパイシーチョコレートケーキは、
食べきるのに時間がかかった。
出掛けて、うちのおやつを食べなかった日もあったし。
夫が出先でシュトーレンを買ってきたこともあったし。

それで、コーンフラワークッキーのキャラメルサンドで物足りなかった、
コーン風味がやっぱり食べたかったので、
コーンマフィンを焼いた。
昨日の午前に焼いて、午後、出先の車の中で食べた。

森岡梨 『A.R.Iのお菓子の提案』の、お食事マフィンをアレンジ。
焼きたてに、蜂蜜やジャムを添えて食べるのがおいしいのだが、
出先の車の中ではやってられない。

それで、かたまりの黒砂糖とカレンツを加えて、甘さと食感のアクセントにした。
↑写真で茶色くどろりとしているのが（もうかたまっているけど）、黒砂糖。
向こうにピンボケで写っている、小さい黒いのがカレンツ。
そうそう、あまり気味の煎りぬかも加えた。

こういう味が食べたかったのよ。


ところで、夫が出先で買ってきたシュトーレンは、天然酵母のパンぱんだ という店のもの。
埼玉県の、秩父（ちちぶ）の隣、小鹿野（おがの）というところにあります。

こういう味のパンを他所で食べたことはありません！
しっかりと身がつまり、しっかりと噛み応えがあり、しっかりと発酵させた香りが強いです。
天然酵母、という名の付くパンは最近はずいぶん聞くようになりましたが、
ぱんだパン （と、うちでは勝手に呼んでいます） のようにガツンと来るパンを売るのは、
ある意味、勇気がいるのかもしれません。

わたしは好きですが、やはり毎日は食べられないかも。（というか、物理的に無理。）
やっぱり、自分で焼いた、白いご飯のようなパンがいい。
たとえるなら、ぱんだパンは、玄米のおこわのよう。

強力なシュトーレンは、薄くスライスしていただきました。
ＨＰには写真がなかったので、写真を撮っておけばよかった。

お店はあまり便のよいところではないのですが、
西武秩父駅を出てすぐのショッピングモール、仲見世通りに
パンを置いていることもあります。

万人に受ける味ではないので、だれかれかまわずお勧めできるパンではありませんが、
一度は食べてみる価値があると思います。



これは、近所に生えているアワコガネギクの綿毛。
花も素敵でした。　１２月８日撮影。