春が来る前に

淡路島旅行記の途中ですが、
もうすぐ終わってしまう季節限定情報を先に。

先日、巣鴨にある加瀬政へ行ってきました。
ここは「鱈のじゃっぱ鍋」というものを食べさせてくれるお店です。
青森から空輸される新鮮な鱈を使ったお鍋です。
鱈といえば、スーパーでも手軽に手に入る白身魚で
お家でのお鍋なんかにもよく使われるお魚ですが、
加瀬政の鱈を食べると、「今までの鱈って何だったの？」と
思ってしまうくらい別物なんです。。。
あらためてお店のHPを見たら、まったく同じコメントが書かれていました(●´ω｀●)

ぷりっぷりの身はもちろんですが、てんこもりでくる白子や
肝なんかも、臭みなんてまったくない驚きのおいしさで、
鱈の常識が間違いなく変わります。
初めてお邪魔した時はとにかく感動しました。

場所が巣鴨という普段ほとんど伺わない場所ということで
頻繁に行くわけではありませんが、一冬に一度は訪れたいお店。
有名なとげぬき地蔵の近く、巣鴨地蔵通り商店街にあります。

調理前のてんこもりの白子ものったお皿は、スタイリッシュな
ビジュアルではありませんので、せめて加熱後の身と白子の姿をどうぞ。



ポン酢も濃厚でものすごーくおいしいんです。
思い出しただけでもまた食べたい。。。

小さなお店で、決してファンシーなお店じゃありません。
でも、絶対に行く価値ありな隠れ家的なお店です。

って、別に隠れた場所っていうワケではないけれど、
巣鴨のこういうお店を知っているのってポイント高いと思います

鱈のじゃっぱ鍋は、10月下旬から3月上旬までの限定です。
先日お伺いした時に聞いた限りですと、
3月10日くらいまではいただけるそうです。
私ももう一度お邪魔するか迷い中です。

どうぞお早めに♪



割烹 加瀬政
東京都豊島区巣鴨3-14-16
tel.03-3918-1286