カツサンド発祥のお店

とんかつが好きなので　カツサンドもふだんよく買っています　
用事のすんだ後に足を伸ばして　御徒町にある　カツサンド発祥のお店という　井泉さんに初めて寄ってみました
　
どんなカツサンドかな～

横浜の　（以前の）勝烈庵さんを思い出すような風格のある店構え

勝烈庵さんは昭和２年からで　ここ井泉さんも昭和５年創業と　同じころからあるお店のようです

白木のカウンターに座ると　板さんが目の前で　１枚ずつゆっくり丁寧にとんかつを揚げてくれて　パンにはさんで　美しい所作で仕事をしているのを見たときに　やり方を知らないけど　これはYou Tubeにアップしたいとさえ思うほどで

パンを３等分　寸分狂わず包丁を入れる時の　一瞬の間の呼吸と　包丁の背を使って　くるくるっと　かつの面を上に軽やかに揃えていく様子がまさに職人芸　

『リズムとテンポ』・・・以前ラグビーの平尾監督さんが使っていた言葉で　動きに必要なのはリズムとテンポとかそんな話だったと思うけど　好きな言葉のひとつです　
淡々とした中にも　そのリズムとテンポがある手作業を見て　仕事の美しい人って素敵だなと思いました


あつあつのとんかつから　あぶらがしみ出てきて　熱いカツサンドというのも初めてで

お肉が柔らかくてボリュームがあって　とても美味しかったです～　


いつも手軽に買うのはこの　まい泉

小ぶりで食べやすいサイズです



武蔵小山のパン屋さん　nemoさんは天然酵母を使ったパンが美味しいお店で　ここには　ちょっと有名なチキンカツサンドってのがあります


イートインの際には　温めなおしてから　席まで持ってきてくれます　　
このチキンカツサンドは　一口でほおばるのが難しいくらい分厚く　とても食べごたえがあります


とんかつやカツサンドを食べると　なんだか力が出るので　私にとっては一年通してのスタミナ食です