再三話に登場している「安東水軍」なる酒を造る醸造元を訪ねる。
鯵ヶ沢駅から海辺に向けて車を進めて、漁師町という地所にあるのが尾崎酒造で、白神山地から湧き出る水で仕込む酒だ。
もちろん、冬は仕込み真っ最中で新しい杉玉が店先に掛かる。
中にお邪魔すると、いきなり好い麹の香りが鼻を擽る。
道路に面した店舗兼事務所部分とは打って変わって仕込み部屋に歩を進めると、
歴史を感じさせる高天井で脇で案内してくれたのは当代若当主。
その先に仕込み蔵と続く。
石高はごく少な目ではあるが、従来からの手作業に依る舟作業中だった。
かわいらしい琺瑯引きの仕込樽が特徴。
やや甘口ながら切れが良くさっぱりした飲み後感は、
北はロシアから南は天竺=インドまでの大海原を闊歩して甘いも酸いも知り尽くした
水軍好みの味に仕上げられているのだろう。
2018年 睦月 尾崎酒造にて
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自分は大抵運転手なので試飲は出来ません。(/_;)
ここは出荷量は少なそうですが、美味しい日本酒のようですね。
これが、かの鰺ヶ沢の尾崎酒造ですか。銘柄数の割に、随分とこぢんまりとした酒蔵ですね。
｢安東水軍｣が看板銘柄ですが、森繁氏が命名されたという｢神の座｣も気になりますね。
白ワインのような味わいがあるといいますから、白ワインも好きな者としては誘惑されます。
次回はゲットしたいと思います。ヨンマル時代にもう一度はと考えています。
さすがに麹部屋ばかりは関係者以外立ち入り禁止でしょうね。
佐倉さんの下のコメントにもありますように、かつての大河ドラマの題字に惚れた酒造当主がその筆主である森繁久彌さんに揮毫を依頼したところ、先ずはお酒をいただいてからといって、そのお酒の味を確かめてから「神の座」を揮毫されたそうです。
ブナの原生林の腐葉土で濾過された柔らかい水で仕込まれたそれは、
まさに白ワインそのものですよ！
当代の当主はとてもお若く、少しおとなしい性格のようですが、とても気さくに応対してくださいました。
是非に訪れてみてください、車で駅から五分とかかりません。
実は、一月ほど前に酒蔵さんのHPにあるお問い合わせで、
訪問の意向と趣旨を連絡させていただいてました。
しかし、撮影はすべて白衣無しで、もう少し傍に寄るのであれば、着替えを用意しますよと言われたのですがさすがに杜氏さんの邪魔はできないので、丁寧に辞退させていただきました。。。
江戸末期の立ち上げのどちらかと言うとやや若い酒造さんですが、
石高を感じさせない威風は、さすがに安東水軍だなぁと感心させられました。