朝はスープ

我が家の朝食は2004年はパンメイン。2005年、2006年は和食。
そして2007年、スープのみとなった。

まぁ、これは旦那さんの希望によるものだけどスープを朝食で作り始めると、なかなか奥が深くて楽しい。

いままでポタージュ系は全部生クリームを入れ込めばいいと思っていたけど、それだといらぬ甘さとコクが出すぎてしまうことが分かった。
ジャガイモとベーコンで少し大人味のベースを作り、メインの野菜と混ぜる事でよい感じで大人味。

最近のヒットはモズクスープ。
ささみとモズクと温泉たまご。親子丼ならぬ藻に絡まった親子鶏スープ。
ベースは鶏がらスープで少しラー油を混ぜる。

和食の朝食に少し飽きていたので、今年はスープ作りをマスターしたいなぁ。